Кафе «Серце міста» презентує яскравий безвипічковий десерт «Бите скло» – желейний торт, що вражає смаком та виглядом.

Цей десерт — справжній улюбленець серед кулінарів, які шукають смачну, красиву та просту у приготуванні страву без випічки. “Бите скло” — це яскравий і святковий десерт, що складається з желе та сметанного крему з ніжною текстурою, що нагадує кольорові вітражі. Назва говорить сама за себе: яскраві шматочки желе, переливаючись у світлі, створюють враження осколків скла, що м’яко розсипані у кремі із сметани.

Десерт не потребує випікання, складних кремів чи обгорток — йому потрібно лише трохи часу для застигання. Він завжди справляє враження, чудово виглядає на святковому столі та подобається як дітям, так і дорослим.

📏 Характеристика десерту

📐 Форма: може бути любой (кругла або прямокутна, обсяг ~1,5 л)
🍰 Вихід: приблизно 1,2 кг
⏱ Час приготування: 30 хв + час на застигання (4–5 год)
🎂 Складність: проста

Цей десерт є ідеальним для свят, дитячих днів народжень або літніх зустрічей: він холодний, легкий, ніжний і надзвичайно барвистий.

🍽 Інгредієнти

• 🍧 Різнокольорове желе — 3 упаковки
• 💧 Гаряча вода для желе — вдвічі менше, ніж вказано на упаковці
• 🥣 Сметана (будь-якої жирності) — 350 г
• 🍬 Цукрова пудра — 50–70 г (в залежності від смаку)
• 🧊 Желатин — 15 г
• 💧 Холодна вода для желатину — 80 мл

💡 Рада: обирайте желе різних кольорів та смаків: полуничне, ківі, апельсинове — так десерт буде ще більш яскравим і святковим.

👩‍🍳 Покрокове приготування

🔸 1. Підготуйте желе

Кожну упаковку желе розведите в половині води, вказаної на упаковці (це зробить шари щільнішими). Перемішайте до повного розчинення кристалів, потім перелийте в пласкі ємності, щоб шар був не більше 2 см, і поставте на 2–3 години в холодильник до повного застигання.

💡 Лайфхак: можна використати морозильну камеру для пришвидшення процесу (20–25 хвилин, стежте, щоб желе не перемерзло).

🔸 2. Наріжте желе

Після застигання наріжте желе кубиками або ромбиками (приблизно 1,5×1,5 см). Складайте усі кольори в одну глибоку миску і обережно перемішайте, щоб зберегти цілісність шматочків.

🔸 3. Підготуйте основу

Замочіть желатин у холодній воді (80 мл) та залиште на 10 хвилин. Потім розчиніть його на водяній бані або в мікрохвильовці, уникаючи кипіння.

В великій мисці змішайте сметану і цукрову пудру, збивши до легкості. Коли желатин охолоне до теплого стану, вливайте його потроху в сметану, постійно помішуючи.

💡 Порада: щоб надати більш “молочного” смаку, можна додати 2 ст. ложки згущеного молока.

🔸 4. З’єднайте всі компоненти

Влийте сметанну масу до кубиків желе і обережно перемішайте лопаткою, щоб дати можливість шматочкам рівномірно розподілитись. Потім перелийте в форму, заздалегідь застелену плівкою або змащену олією, і розрівняйте поверхню.

🔸 5. Застига—

Помістіть десерт у холодильник мінімум на 4 години, найкраще — на ніч. Перед подачею обережно переверніть форму на тарілку, зніміть плівку і наріжте на порції.

🍮 Результат

Десерт виходить святковим, ніжним і веселим. Кожен шматочок нагадує маленький вітраж: кольорові “осколки” желе світяться на білосніжному фоні сметанної основи. Смак легкий, збалансований, не надто солодкий, з приємною прохолодою.

Це саме той десерт, який хочеться готувати знову і знову, адже він завжди вдається і викликає захоплення.

🌟 Поради від господині

• Використовуйте сметану середньої жирності (20–25%) — така сметана краще тримає форму.
• Щоб смак був цікавим, додайте до сметани краплю ванільного екстракту.
• Для дитячих свят можна викладати десерт у силіконові формочки або креманки.
• Не перемішуйте занадто довго, щоб кольори не “забруднили” основу.
• Відсутність сметани можна компенсувати йогуртом без добавок — десерт буде ще легшим.

❓ Питання–Відповіді (FAQ)

🔸 Чи можна використовувати домашнє желе?
Так! Якщо у вас є фруктовий компот — просто додайте цукор і желатин, і використайте його як основу.

🔸 Чи можливо обійтись без желатину?
Ні, адже саме желатин надає сметанній масі потрібну форму.

🔸 Можна взяти більше желе?
Так, але десерт стане щільнішим.

🔸 Як довго зберігається десерт?
До 3 днів у холодильнику під кришкою або плівкою.

🔸 Чи можна заморожувати?
Не рекомендується — при розморожуванні желе втратить свою текстуру.

💛 Висновок

Десерт “Бите скло” підтверджує: красота у простоті. Трохи часу, кілька кольорів — і ви отримуєте святковий десерт без випічки!

• Простий у приготуванні;
• Виглядає дуже ефектно;
• Сподобається і дітям, і дорослим;
• Освіжає і піднімає настрій.

Готуйте його, коли забажаєте чогось солодкого та холодного, і насолоджуйтеся кожною ложечкою цього яскравого шедевру.

🍓 Простий, барвистий, святковий — десерт “Бите скло” точно стане вашим улюбленцем!