Грудинка, приготована в цибулевому лушпинні, — це справжній смак дитинства. Цей рецепт дозволяє отримати ніжну та ароматну страву, яка стане ідеальним варіантом для перекусу. Завдяки простим інгредієнтам і легкому процесу приготування, ви зможете насолодитися цією стравою вже за годину. Давайте розглянемо, як приготувати грудинку в лушпинні цибулі, щоб вона вийшла максимально смачною та апетитною.
Інгредієнти для грудинки в лушпинні
Складники:
- гідіна свиняча (без кісток)
- ціллю цибулиння (бажано побільше)
- голівка часнику
- 10 горошин перцю
- 2-3 лаврових листи
- мелений перець (можна використати суміш з чотирьох видів перцю)
Розсіл:
- На 1 літр води – 100 г крупної солі.
Приготування:
Перш ніж почати, замочіть цибулеве лушпиння у холодній воді, ретельно промийте й злийте воду.
👆 Якщо у вас немає цибулевого лушпиння, можна взяти 2 кг цибулі, очистити її, скласти в пакет і зберігати в холодильнику для подальшого використання.
Наріжте грудинку на шматки шириною 3-4 см.
У каструлю викладіть половину цибулевих лушпинь. Потім покладіть шматки грудинки, додайте перець і лавровий лист, а знову закрийте рештою лушпиння.
В окропі розчиніть сіль і вилите отриманий розсіл у каструлю з інгредієнтами. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть 20 хвилин.
Після варіння зніміть з вогню і дайте охолонути, а потім прибрати в холодильник на ніч або на кілька днів.
Вийміть грудинку з розсолу та дайте їй обсохнути. Потім натріть її часником, пропущеним через прес, і мебленим перцем.
Зручно виконувати цю процедуру в глибокій мисці.
Перекладіть готову грудинку в пакети для зберігання та помістіть у морозильник до наступного використання.
Поради для приготування
- Використовуйте свіжу грудинку для кращого смаку.
- Замочіть цибулеве лушпиння заздалегідь, щоб воно стало м’якшим.
- Додайте трохи меду в розсіл для карамельного відтінку.
Типові помилки
- Не використовуйте старе або сухе лушпиння.
- Не переварюйте грудинку, щоб вона не стала жорсткою.
- Не забувайте про сіль у розсолі, інакше страва буде прісною.
Часті запитання
Чи можна використовувати інше м’ясо?
Так, можна використовувати індичку або курку.
Як довго зберігати готову грудинку?
В холодильнику до 5 днів.
Чи можна заморозити грудинку?
Так, але краще спочатку її нарізати.
Які спеції ще можна додати?
Спробуйте додати коріандр або гвоздику для аромату.
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Грудинка свиняча | 1 кг |
| Цибулеве лушпиння | 2 жмені |
Також спробуйте: Намазка з крабових паличок та Сирники як у дитинстві.