Тушкована капуста з овочами – простий рецепт

Тушкована капуста – це смачна, поживна та універсальна страва, яка завжди актуальна в українській кухні. Цей рецепт особливий тим, що він поєднує простоту приготування з насиченим смаком, а також дозволяє використовувати овочі, які завжди під рукою. Тушкована капуста з овочами стане відмінним доповненням до будь-якого обіду або вечері!

Інгредієнти

• 1 середня капуста (близько 1 кг)
• 1 велика морква
• 1 середня цибулина
• 1 червоний перець
• 2 столові ложки оливкової олії
• 200 мл томатного соку
• Сіль та перець за смаком
• 1 чайна ложка цукру (за бажанням)
• 1 лавровий лист
• Зелень для подачі (петрушка або кріп)

Покрокове приготування

1. Крок 1. Спершу, нам потрібно підготувати капусту. Очищаємо її від зовнішніх листків, розрізаємо на чверті і видаляємо качан. Потім нарізаємо капусту тонкими смужками.
2. Крок 2. Овочі також готуємо: моркву очищаємо та натираємо на великій терці, цибулю нарізаємо півкільцями, а червоний перець – кубиками.
3. Крок 3. У великій каструлі розігріваємо оливкову олію на середньому вогні. Додаємо цибулю і смажимо приблизно 3-4 хвилини, поки вона не стане прозорою.
4. Крок 4. Додаємо моркву та червоний перець до цибулі. Смажимо ще 5-7 хвилин, помішуючи, щоб овочі стали м’якшими.
5. Крок 5. Тепер додаємо нарізану капусту до овочевої суміші. Перемішуємо все разом, щоб капуста добре поєдналася з іншими овочами.
6. Крок 6. Заливаємо все томатним соком, додаємо сіль, перець, цукор і лавровий лист. Зменшуємо вогонь до мінімуму, накриваємо кришкою та тушкуємо близько 30-40 хвилин. Час від часу помішуємо, щоб капуста не пригоріла.
7. Крок 7. Коли капуста стане м’якою, пробуємо на смак і при необхідності додаємо ще спецій. Вимикаємо вогонь і даємо страві настоятись під кришкою ще 10 хвилин.

Поради від Ганни

1. Якщо ви любите кислі смаки, можете додати в капусту трохи оцту або лимонного соку на етапі тушкування.

2. Для більш насиченого смаку, спробуйте додати трохи копченого м’яса або ковбаси в страву – це додасть особливого аромату.

Як подавати

Тушковану капусту з овочами можна подавати як гарнір до м’ясних страв, або як самостійну страву, прикрасивши свіжою зеленню. Вона дуже смачна в гарячому вигляді, але також чудово підходить для подачі і в охолодженому вигляді. Спробуйте її з шматочком хліба – це справжня смакота!