Смажені пиріжки з зеленою цибулею та яйцем: новий кулінарний хит у кафе “Серце міста” – заварне тісто без вистоювання!

🍽️ Делікатні пиріжки з яйцем і зеленою цибулею

Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею завжди радують своїм смаком і простотою приготування. Коли ви виберете заварне дріжджове тісто, ваші вироби стануть особливо ніжними та легкими. Цей рецепт підходить для тих, хто хоче здивувати рідних швидкою й смачною домашньою випічкою, приготованою на сковороді.

✅ Чому варто спробувати ці пиріжки

• Тісто виходить м’яким та еластичним, що робить процес ліплення дуже приємним.
• Не потрібно чекати підходу — можна формувати пиріжки одразу після замісу.
• Класика начинок — яйця з зеленою цибулею, поєднання, яке завжди вражає.
• Пиріжки добре смажаться і не вбирають зайвий жир, залишаючи їх легкими.

🛒 Інгредієнти

Для тіста:

• Окріп — 200 мл
• Тепла вода — 200 мл
• Цукор — 1 ст. л.
• Сіль — 1 ч. л.
• Сухі дріжджі — 10 г
• Олія — 3 ст. л.
• Борошно — 500–600 г

Для начинки:

• Варені яйця — 7 шт
• Зелена цибуля — 200–250 г
• Вершкове масло — 50 г
• Сіль — за смаком
• Олія для смаження

🍳 Покроковий рецепт приготування

1. Приготуйте начинку

Відварені яйця почистіть і натріть на великій тертці або дрібно наріжте. Зелень цибулі нашинкуйте. Додайте розтоплене вершкове масло, посоліть за смаком і ретельно перемішайте. Начинка готова.

2. Замісіть заварне тісто

У мисці з’єднайте 3 ст. л. борошна, цукор, сіль та олію. Залийте окропом (200 мл) і ретельно перемішайте до однорідності. Як тільки суміш охолоне до теплого стану, додайте теплу воду, сухі дріжджі та ще раз перемішайте. Постепенно додавайте решту борошна, замішуючи м’яке, трохи липке тісто.

Увага: Тісто готове до ліплення одразу після замісу — не потребує підйому!

3. Формуйте пиріжки

Змастіть руки і робочу поверхню олією. Розділіть тісто на частини та сформуйте кульки. Кожну кульку розплющте в коржик, покладіть 1 ст. л. начинки та ретельно защипніть краї, надаючи форму пиріжків.

4. Смажте пиріжки

У сковороді розігрійте достатню кількість олії. Смажте пиріжки на середньому вогні з обох боків до золотистої скоринки, приблизно по 3–4 хвилини з кожного боку.

📝 Корисні поради

• Універсальність тіста: Ідеально підходить не лише для смаження, а й для випікання в духовці.
• Змінюйте начинку: спробуйте капусту, картоплю, рис з яйцями, гриби, м’ясо або навіть повидло.
• Для легкості: викладайте готові пиріжки на паперові рушники після смаження, щоб вони не були занадто жирними.
• Зберігання: Найкраще тримайте в закритому контейнері — навіть на наступний день вони залишаються м’якими і смачними.