Цей торт — справжня класика: м’які шоколадні коржі з медом, ніжний заварний крем і оксамитова шоколадна глазур. Він стає ще смачнішим наступного дня, коли добре просочиться. Ідеальний для свята або просто щоб побалувати рідних ❤️
📋 Складники (форма 30×36 см):
🔸 Тісто:
🍯 Мед — 4 ст. л.
🥛 Молоко — 200 мл
🧈 Вершкове масло — 100 г
🍬 Цукор — 200 г
🥄 Сода — 2 ч. л.
🥚 Яйця — 2 шт
🍫 Какао — 80 г
🌾 Борошно — 650 г
🔸 Крем (заварний):
🥚 Яйця — 2 шт
🍬 Цукор — 400 г
🌽 Крохмаль — 80 г
🥛 Молоко — 1 л
🧈 Вершкове масло — 400 г (м’яке)
🌼 Ванільний цукор — 10 г
🔸 Глазур:
🍬 Цукор — 100 г
💧 Вода — 75 мл
🍶 Водка — 1 ст. л. (для блиску, можна не додавати)
🧈 Вершкове масло — 100 г
🍫 Какао — 4 ст. л.
👩🍳 Приготування тіста:
1️⃣ Змішати цукор із какао, залити гарячим молоком, перемішати.
2️⃣ Додати мед, масло, поставити на парову баню, варити до розчинення масла.
3️⃣ Додати соду, варити 7 хв, постійно помішуючи — маса стане пінною та світлою.
4️⃣ Ввести збиті яйця, проварити ще 1–2 хв.
5️⃣ Зняти з вогню, ввести борошно, замісити м’яке тісто.
6️⃣ Дати постояти 5 хв, поділити на 8 частин.
7️⃣ Кожну частину розкачати (≈1 мм), випікати 3–4 хв при 180°C.
🍮 Крем:
1️⃣ Змішати цукор і крохмаль. Додати яйця, молоко — розмішати до однорідності.
2️⃣ Варити на паровій бані до загустіння, постійно помішуючи.
3️⃣ Накрити плівкою в контакт, охолодити.
4️⃣ Збити з м’яким маслом і ванільним цукром до пишної маси.
🍫 Глазур:
1️⃣ Усі інгредієнти змішати в сотейнику, довести до кипіння.
2️⃣ Проварити 1–2 хв до блиску й однорідності.
🧁 Збірка:
1️⃣ Корж → крем → корж → крем… — завершити кремом.
2️⃣ Зверху полити глазур’ю, вирівняти.
3️⃣ Дати настоятись 2 год при кімнатній температурі, потім поставити в холодильник на ніч.
💡 Лайфхаки:
✔️ Якщо форма менша — зробіть 10 тонших коржів.
✔️ Торт зручно зберігати в герметичному контейнері — не вбирає запахів.
✔️ Можна заморозити порціями — після розморожування смак і текстура зберігаються!
📌 Зберігай цей перевірений рецепт — і тіш своїх рідних солодкими спогадами!
💬 Напиши в коментарях, чи пек(-ла) «Спартак» і як тобі смакує з медом?
👍 Став лайк і підтримай українську кухню!
🎥 Дивитися тут – Дивитися
- Потужна магнітна буря наближається до Землі: коли очікувати удару?
- Стрілянина в будівлі міськради: мер отримав поранення, є загиблі.
- Представник Путіна в Давосі може зірвати безпекову угоду між Україною та США.
- Обережно, не провокуйте біду: 20 січня відзначається велике церковне свято, під час якого заборонені певні дії.
- В Україні впроваджено екстрені відключення електроенергії: які області залишилися без світла?