Приготування італійського соусу з помідорів та базиліка на зиму: простий рецепт без оцту та стерилізації, ідеальна добавка до будь-якої страви.

Неперевершений італійський соус з помідорів та базиліка на зиму

Якщо ви шануєте справжню італійську кухню, тоді вам неодмінно сподобається цей соус. Він чудово доповнить різноманітні страви і стане справжньою смакотою на вашому столі. Пропонуємо ознайомитися з рецептом, який вразить ваші смакові рецептори!

Складники для приготування

Цей рецепт розрахований на 2 літри соусу.

• Помідори: 2 кг
• Базилік: велика кількість (на ваш смак)
• Перець чилі: 2 шт.
• Цибуля: 2 шт.
• Часник: 1 головка
• Томатна паста: 2 ст. ложки
• Цукор: 1,5 ст. ложки
• Сіль: 0,5 ст. ложки
• Прованські трави: 1 ст. ложка
• Олія: для обсмажування

Етапи приготування

1. Приготування основи: Подрібніть помідори за допомогою блендера або м’ясорубки, після чого перейдіть до великої каструлі.
2. Підготовка інгредієнтів: Дрібно наріжте перець чилі, половину голівки часнику і великий пучок базиліка. Чим більше базиліка, тим смачнішим буде ваш соус!
3. Варіння основи: Поставте каструлю на вогонь і додайте підготовлену суміш з перцю, часнику і базиліка. Приправте сіллю та варіть протягом 35-40 хвилин.



4. Обсмажування цибулі: Поки готується соус, наріжте цибулю і обсмажте її на олії до золотистої скоринки.
5. Змішування компонентів: Додайте обсмажену цибулю до каструлі та варіть ще 10 хвилин.
6. Остаточне приготування: Наріжте залишок часнику та ще один пучок базиліка. Через 10 хвилин додайте їх разом з прованськими травами, томатною пастою та цукром. Усе ретельно перемішайте і продовжуйте варити ще 10 хвилин.



7. Консервація: Після приготування, розкладете соус по стерилізованих банках. Переверніть їх кришками донизу, накрийте рушником та дайте охолонути.

За бажанням, готовий соус можна подрібнити блендером для отримання більш ніжної консистенції. Як вам подобається більше – з грубою текстурою чи однорідним смаком? Залишайте свої коментарі!

Сподіваємося, що цей рецепт стане вашим улюбленим. Спробуйте приготувати його, і ви не зможете без нього обійтися. Смачного та приємних моментів на кухні!