Секрет смачних і пористих млинців криється не лише в інгредієнтах, а й у точній послідовності їх змішування. Завдяки заварному тісту навіть початківці зможуть приготувати млинці без грудочок, що чудово підходять для солодкої чи солоної начинки.
Інгредієнти:
- 2 яйця
- 2 ст. л. цукру
- дрібка солі
- 250 мл молока
- 200 г пшеничного борошна
- 150 мл окропу
- 3 ст. л. рослинної олії
Покроковий рецепт
1. Збийте основу
У глибокій мисці ретельно збийте яйця з дрібкою солі та цукром. Влийте до суміші молоко кімнатної температури й перемішайте до однорідності.
2. Додайте борошно
Поступово вводьте просіяне борошно. Щоб уникнути грудочок, робіть це порціями, постійно перемішуючи тісто вінчиком або міксером.
3. Заваріть тісто окропом
Влийте 150 мл окропу, продовжуючи активно перемішувати. Саме гаряча вода робить тісто еластичним і забезпечує гарну пористість млинців після випікання.
4. Завершіть додаванням олії
Наприкінці влийте олію, ще раз перемішайте і дайте тісту постояти 10–15 хвилин.
5. Смажте млинці
На добре розігріту суху сковорідку вливайте порції тіста. Обсмажуйте кожен млинець по 1–1,5 хв з обох боків до рум’яного кольору. За потреби можна змастити сковороду олією.
Для яких начинок підходять
- Солодкі: сир, варення, згущене молоко, фрукти
- Солоні: м’ясо, гриби, шпинат, сир, фарш
Цей рецепт — універсальна база, яку легко адаптувати під свої смаки. Заварне тісто не рветься і добре тримає форму, тому млинці з нього зручно фарширувати. Результат гарантовано сподобається всій родині.