Яблучний пиріг "Невидимка": під час випікання тісто стає кремоподібним, цей пиріг – найкращий з яблук із великою начинкою та мінімумом тіста

Інгредієнти:

Для тіста:

• 2 яйця
• 50 г цукру
• 10 г ванільного цукру
• дрібка солі
• 70 г борошна
• 1 ч. л. розпушувача
• 30 г вершкового масла
• 100 мл молока
• 800 г неочищених яблук

Для штрейзельної крихти:

• 20 г вершкового масла
• 40 г борошна
• 15 г цукру
• 5 г ванільного цукру
• щіпка солі

Приготування:

Спочатку розбиваємо в миску 2 яйця, додаємо щіпку солі, 50 г цукру та 10 г ванільного цукру. Збиваємо міксером 2-3 хвилини до утворення пишної піни.

Потім додаємо 30 г розтопленого вершкового масла та 100 мл молока, перемішуючи до однорідності. Просіюємо 70 г борошна та 1 ч. л. розпушувача, перемішуємо до зникнення грудочок.

Очищуємо 800 г фруктів та нарізаємо їх тонкими пластинами. Додаємо нарізані фрукти до тіста і знову перемішуємо.

Форму обробляємо пергаментом і викладаємо тісто з начинкою, ущільнюємо. Випікаємо пиріг при температурі 180 °C близько 30 хвилин.

За 5 хвилин до закінчення випічки приготуємо штрейзель. Змішуємо 20 г м’якого вершкового масла, 40 г борошна, 15 г цукру, 5 г ванільного цукру та дрібку солі. Перетираємо в однорідну крихту.

Випечений пиріг дістаємо з духовки, посипаємо штрейзельною крихтою і повертаємо в духовку ще на 20 хвилин.

Готовий пиріг слід охолодити і перекласти на тарілку. Він виходить дуже ніжним, соковитим та має приємний смак.

Бажаємо приємних приготувань та смачного!