Швидкі повітряні пиріжки: ніжне бездріжджове тісто, яке зберігає свіжість і на наступний день.

Секрети приготування смачних пиріжків на кефірі

Якщо ви коли-небудь помічали, що тісто на основі кефіру стає жорстким на наступний день, у вас не однакова доля! Чи знаєте ви, що можна уникнути такої проблеми? Просто додайте сметану в тісто, і ваши пиріжки залишаться м’якими й приємними на дотик.

Інгредієнти для тіста

• Кефір (жирний) – 350 г;
• Сметана (жирна) – 250 г;
• Яйце – 1 шт;
• Сіль – за смаком;
• Цукор – 1 ч. ложка;
• Сода – 1 ч. ложка;
• Олія – 3,5 ст. ложки;
• Борошно – близько 750 г (приблизно 6 склянок).

Інгредієнти для начинки

• Картопля – 7 шт;
• Вершкове масло – 2 ст. ложки;
• Сіль, перець, зелень – за смаком;
• Сир – 100 г.

Приготування пиріжків

1. Перед початком обробки нехай кефір і сметана стануть кімнатної температури.
2. Змішайте кефір, сметану та олію в глибокій мисці.
3. Додайте яйце та добре перемішайте до однорідної консистенції.
4. Приправте щіпкою солі та додайте цукор, знову перемішайте.
5. Постепенно всипайте просіяне борошно з содою, замішуючи тісто.
6. Кількість борошна може варіюватися – додайте стільки, скільки візьме тісто.
7. Добре вимішайте тісто, накрийте рушником і залиште на 10 хвилин.
8. Для начинки відваріть картоплю, перетворіть її на пюре, додавши вершкове масло, спеції та зелень. Охолодіть.
9. Формуйте пиріжки і обсмажуйте їх на олії до золотистої скоринки з обох боків.

Ці пиріжки не тільки смачні, але й пишні. Вони вбирають менше олії, залишаючись м’якими навіть через кілька годин після приготування.