Швидкий та смачний суп із куркою, яйцем і овочами: готуйте за 30 хвилин!

🧄 Опис рецепту

Цей суп із куркою, яйцем і овочами — справжня знахідка для тих, хто цінує швидкість, простоту й домашній смак.
У ньому поєднуються ніжне куряче філе, ароматні овочі та легка яєчна заправка, яка робить бульйон м’яким і шовковистим.

Рецепт прийшов до нас із східної кухні, і нагадує легкий варіант узбецьких домашніх супів.
Готується він усього за пів години, але виходить настільки смачним і поживним, що ваші рідні проситимуть добавки!

Цей суп стане чудовим варіантом для:

швидкого обіду після роботи,
легкої вечері,
страви для дітей або тих, хто відновлюється після хвороби.

🛒 Інгредієнти (на 4 порції)

🍗 Куряче філе – 300 г
🧅 Цибуля ріпчаста – 1 шт
🥕 Морква – 1 шт
🫑 Солодкий перець – 1 шт
🥔 Картопля – 1–2 шт
🌿 Цибуля-порей – ½ стебла (за бажанням)
🥚 Яйця – 2 шт
🧂 Сіль – 1 ч. ложка (або за смаком)
✨ Куркума – ⅓ ч. ложки
💧 Вода – 1,5 л

💡 Можна використовувати курячий бульйон замість води — страва стане ще ароматнішою.

👨‍🍳 Покрокове приготування

🔹 Крок 1. Підготуйте інгредієнти

Куряче філе промийте, обсушіть і наріжте невеликими кубиками (приблизно 1,5×1,5 см).
Цибулю наріжте дрібно, моркву натріть на тертці або наріжте соломкою.
Перець і картоплю наріжте кубиками.
Якщо використовуєте порей — поріжте півкільцями (він надасть супу делікатного смаку).

💡 Порада: Чим дрібніше нарізка — тим швидше готується суп, і тим одноріднішою буде текстура.

🔹 Крок 2. Створіть ароматну основу

У каструлі з товстим дном розігрійте 1 ст. ложку олії.
Додайте цибулю, обсмажте 2–3 хвилини до прозорості.
Потім всипте моркву та куркуму — перемішайте, щоб овочі забарвилися в золотистий колір.

Коли аромат стане яскравим, додайте куряче філе, перемішайте й обсмажуйте 3–4 хвилини, поки м’ясо злегка побіліє.

🔹 Крок 3. Залийте водою

Додайте 1,5 літра гарячої води або бульйону.
Посоліть, доведіть до кипіння.
Зніміть піну (якщо утвориться), зменшіть вогонь до середнього.

💡 Додавання гарячої води допоможе зберегти м’якість курки й прозорість бульйону.

🔹 Крок 4. Додайте овочі

Вкиньте нарізані картоплю й солодкий перець.
Якщо використовуєте порей — додайте зараз.
Варіть 15 хвилин на середньому вогні під кришкою.

За цей час картопля стане м’якою, а перець і морква нададуть супу приємної солодкуватої ноти.

🔹 Крок 5. Яєчна заправка

Окремо розбийте 2 яйця в миску, злегка збийте виделкою.
Зменшіть вогонь до мінімуму.
Тонкою цівкою вливайте яйця в суп, постійно помішуючи ложкою.
Ви побачите, як утворюються ніжні яєчні стрічки — саме вони надають супу “оксамитової” текстури.

💡 Якщо хочете густішу консистенцію — дайте яйцям згорнутись без перемішування, утворюючи легкі пластівці.

🔹 Крок 6. Завершення

Спробуйте суп на сіль, за потреби додайте приправи.
Дайте покипіти ще 2–3 хвилини.
Зніміть з вогню, накрийте кришкою й залиште на 5–7 хвилин настоятися.

🍽 Подача

Подавайте суп гарячим, прикрасивши свіжою зеленню (кріп, петрушка).
Чудово смакує з білим хлібом, грінками або лавашем.

Це ідеальний суп, який можна приготувати навіть у будній день — легкий, корисний, ароматний і дуже смачний!

💡 Завдяки яйцям суп набуває вигляду ресторанного, хоча готується надзвичайно просто.

💡 Лайфхаки

Щоб суп був прозорим, не переварюйте овочі — вони мають лише злегка розм’якнути.
Куркума додає не лише кольору, а й користі — має протизапальні властивості.
Хочете кремову текстуру? Додайте 1 ст. ложку вершків або молока перед яйцями.