Унікальні баклажани на зиму: приголомшливий маринад, від якого важко відірватися – взимку ця закуска буде справжньою знахідкою!

Пропонуємо приготувати незвичайні баклажани на зиму. Цей салат є простим у приготуванні та здатен зберігатися при кімнатній температурі.

Додайте його до свого раціону!

ІНГРЕДІЄНТИ:

Вага овочів у чистому вигляді

• Баклажани — 5 кг
• Олія для смаження — 200 мл
• Перець болгарський — 1,2 кг
• Помідори — 1 кг
• Перець гострий — 1 шт
• Часник — 50 гр
• Сіль — 50 г (2 ст. ложки)
• Цукор — 100 гр (4 ст. ложки)
• Оцет 9% — 120 мл
• Петрушка
• Селера

Виходить 10 банок по 700 мл

Приготування:

1. Баклажани (5 кг) очистіть від плодоніжок, розріжте навпіл, а потім на 2 або 4 частини в залежності від розміру.

2. У сковороді розігрійте олію, викладіть баклажани в один шар і обсмажте 1-2 хвилини з кожного боку, поки вони не стануть м’якими, але не перегрівайте.

3. Приготуйте маринад: солодкий перець (1,2 кг) наріжте, помідори (1 кг) також наріжте часточками, додайте гострий перець і часник. Усе пропустіть через м’ясорубку.

4. Додайте порізану петрушку і селеру, всипте сіль і цукор, добре перемішайте, поки не розчиняться.

5. Чисті банки заповніть баклажанами. Заправте маринадом, прикрийте кришками.

6. У каструлі на дно покладіть рушник, поставте банки, долийте теплої води до плічків банок, накрийте кришкою. Доведіть до кипіння, потім варіть 15 хвилин.

7. Вийміть банки, закрийте кришки, переверніть і накрийте теплим. Дайте охолонути, зберігайте при кімнатній температурі.

Смачного!

Бажаємо успіхів у приготуванні! Якщо вам сподобався рецепт, не забудьте зберегти його для майбутнього використання.