Ексклюзивна заготовка на зиму: ‘Подвійне фарширування’ з перцю та баклажанів – смачно та естетично, розкриється лише на Новий Рік!

Цього року вперше була приготована нова заготовка «Подвійне фарширування» з перцю та баклажанів. Приготовлено три банки: одну відкрито для проби, інші дві зберігаються на великі свята.

Хоча рецепт є досить трудомістким, результати виправдовують всі зусилля. Овочі виходять смачними, і одна банка легко споживається під м’ясо з картоплею. Рекомендується спробувати таку заготовку, адже взимку кілька баночок стануть справжнім святом!

Список інгредієнтів:

• Солодкий перець – 10 шт.
• Баклажани – 3 шт.
• Петрушка – середній пучок
• Кріп – середній пучок
• Тархун – 2 гілочки
• Часник – 1 головка
• Олія

У кожну банку:

• Лавровий лист – 1 шт.
• Запашний перець – 3 шт.
• Чорний перець горошком – 5-6 шт.

Маринад на 1 л води:

• Сіль – 1,5 ст. л.
• Цукор – 3 ст. л.
• Оцет 9% – 3 ст. л.

З цієї кількості інгредієнтів виходить дві дволітрові банки.

Приготування:

✅ Солодкий перець ретельно промивається, зрізається плодоніжка та вичищаються всі зайві частини.

✅ Перець бланшують у киплячій воді протягом 5 хвилин, після чого відставляють.

✅ Баклажани нарізають на пластини, заливають олією і добре перемішують.

✅ Обсмажують баклажани до легкого золотистого кольору і викладають на паперовий рушник для видалення зайвої олії.

✅ Змішують рубану петрушку, кріп, листя тархуна і тертий часник. Все перемішують.

✅ На баклажанах розкладають начинку і щільно згортають у рулет.

✅ Рулетики фарширують солодкі перці і щільно укладають у банки.

✅ Приготування маринаду: у каструлю з водою додають цукор, сіль, доводять до кипіння, потім вливають оцет і знімають з вогню. Гарячий маринад розливають по банках з перцями.

✅ Банки закривають кришками, ставлять у каструлю з водою і стерилізують протягом 45 хвилин. Після цього банки закривають і укутують до повного охолодження.

Зберігати заготовки можна при кімнатній температурі, вони успішно збережуться протягом зими. Ті, хто вже спробував цю страву, ділились позитивним досвідом, і вона швидко стала популярною.

Бажаємо приємних приготувань та смачного! Якщо вам сподобався рецепт, не забудьте зберегти його.