Ніжний та смачний пляцок «Хмаринка»: один корж з кремом, безе та повітряним бісквітом з нотками мигдалю!

Соковитий пляцок «Хмаринка» – смакота, що закохує з першого шматочка

Приготуйтеся до справжнього гастрономічного задоволення! Цей дивовижний пляцок «Хмаринка» поєднує в собі ніжний крем, легке безе і повітряний бісквіт, що щедро ароматизований мигдалем. Він неодмінно підкорить вас з першого укусу.

Інгредієнти

Для коржа:

• Жовтки – 5 шт.
• Пшеничне борошно – 150 г
• Вершкове масло – 150 г
• Цукор – 150 г
• Розпушувач – 1 ч. л.
• Молоко – 70 мл

Для меренги:

• Білки – 5 шт.
• Цукор – 180 г
• Мигдаль (або мигдальні пелюстки) – 50 г

Для крему:

• Молоко – 500 мл
• Яйця – 2 шт.
• Цукор – 140 г
• Ванільний цукор – 10 г
• Кукурудзяний крохмаль – 40 г
• Вершки (від 33%) – 200 мл

Приготування

Крок 1: Приготування крему

Спочатку до яєць додаємо цукор, ваніль і кукурудзяний крохмаль, а потім вливаємо трохи молока. Усе ретельно перемішуємо, щоб уникнути грудок. Додаємо решту молока і ставимо на середній вогонь, постійно помішуючи, до загустіння. Після цього перекладаємо крем в іншу ємність, накриваємо плівкою в контакт і залишаємо остигати.

Крок 2: Підготовка мигдалю

Мигдаль подрібнюємо до середнього розміру або обираємо вже готові мигдальні пелюстки.

Крок 3: Приготування тіста

Білки відокремлюємо від жовтків. Вершкове масло збиваємо з цукром до пишності. Поступово додаємо жовтки, потім молоко та борошно з розпушувачем, перемішуючи лопаткою.

Тісто викладаємо на деко, застелене пергаментом, та вирівнюємо.

Крок 4: Приготування меренги

Білки збиваємо до міцних піків, поступово додаючи цукор. Випікаємо меренгу на тісті, роблячи піки ложкою.

Крок 5: Випікання

Додаємо мигдаль поверх меренги і випікаємо у розігрітій до 170 градусів духовці протягом 30 хвилин.

Крок 6: Охолодження та збивання вершків

Готовий корж розрізаємо навпіл та залишаємо охолоджуватися. Паралельно збиваємо вершки до стійких піків, потім обережно змішуємо з остиглим кремом.

Крок 7: Збірка пляцка

На нижній корж викладаємо крем, розрівнюємо його, накриваємо другим коржем, і відправляємо в холодильник мінімум на 3 години.

Бажаю смачного! Якщо вам сподобався рецепт, не забудьте зберегти його для себе. Дякую за ваші лайки та поширення! Це дуже приємно!