Рецепт фаршированого перцю на зиму “50 перчин” – кулінарна традиція, що передалася з покоління в покоління.

Літо – це час свіжих овочів та приготування смачних заготовок на зиму. Пропонуємо ознайомитись з рецептом Фаршированого перцю на зиму.

Інгредієнти:

• 50 шт. болгарського перцю (приблизно 3 кг)
• 1 пучок петрушки
• 1 головка часнику

Маринад на 1 літр води:

• 150 мл оцту
• 100 мл олії
• 40 г солі
• 200 г цукру
• перець чорний мелений, запашний, чорний горошок, лаврові листочки – за смаком

Приготування:

1. Перець промити в холодній воді, зрізати хвостики і видалити серцевину.
2. 20 болгарських перців нарізати соломкою.

3. Дрібно нарізати петрушку.



4. Дрібно нарізати часник.



5. Змішати нарізаний перець, петрушку і часник.



6. Додати по 1 ч.л. чорного молотого перцю, солі та добре перемішати.



7. Начинити перець приготованою начинкою.



8. Перець укласти в каструлю.
9. Приготування маринаду: На 1 літр води додати 150 мл оцту, 100 мл олії, 40 г солі, 200 г цукру, спеції за смаком. Довести до кипіння. Для 1,5 л банки використати 500 мл готового маринаду.
10. Залити перець маринадом і варити 3-4 хвилини після закипання.



11. Перекласти перець у стерильні банки, залити маринадом та закрити кришками. Додаткової стерилізації не потрібно. Перевернути банки кришками вниз і залишити до охолодження.
12. Ця закуска сподобається всім любителям болгарського перцю і вже не перший рік користується популярністю.