Тушкована капуста на зиму: універсальна заготовка для борщу та пиріжків – смачно, просто і зберігається при кімнатній температурі.

Тушкована капуста на зиму: універсальна заготовка, яка підходить для приготування швидкого борщу або супу, а також як начинка для пиріжків. Це простий і смачний спосіб зберегти врожай на зиму.

Заготівля легко виручає, коли немає часу на приготування: відкривши баночку такої капусти з овочами і зваривши суп, ви отримаєте смачну страву, яку можна приготувати без значних зусиль.

Інгредієнти:

• Капуста – 5 кг
• Помідори – 2 кг
• Солодкий перець – 1 кг
• Цибуля – 1 кг
• Морква – 1 кг
• Цукор – 4 ст. ложки
• Сіль – 4 ст. ложки
• Перець горошком – 0,5 ч. ложки
• Олія – 400 мл
• Оцет 9% – 100 мл

Виходить 10 банок по 1 літру.

Приготування:

1. Цибулю нарізати дрібно, моркву натерти на великій тертці. Солодкий перець нарізати соломкою, а помідори пропустити через м’ясорубку. Капусту нарізати.
2. У великій каструлі розігріти олію, додати цибулю та обсмажити 5 хвилин. Потім додати моркву, обсмажити до прозорості цибулі. Додати перець, томати, сіль і цукор, перемішати та довести до кипіння, після чого зменшити вогонь та варити 10 хвилин.
3. Додати капусту по частинам, перемішуючи. Накрити кришкою та тушити протягом 30 хвилин, періодично помішуючи.
4. Додати оцет, ретельно перемішати і тушити ще 10 хвилин на середньому вогні.
5. Розкласти готову капусту по стерилізованих банках, закрити прокип’яченими кришками та перевернути. Дати охолонути під пледом.

Зберігати заготовлену капусту при кімнатній температурі. Це зручна і смачна страва для швидкого приготування.

Бажаємо приємних приготувань та смачного!