Теплий салат з телятиною: ніжна страва, яка підкорює з першого шматочка!

🍴 Опис рецепту

Цей теплий салат із телятиною — чудовий вибір для тих, хто цінує смачну і збалансовану їжу. Він складається з ніжного обсмаженого м’яса, свіжих овочів, соковитого міксу салату та легкої медово-соєвої заправки.

Страва ідеально підходить для святкового застілля або повсякденного обіду. Салат виходить легким, але ситним, адже телятина є відмінним джерелом білка, а овочі надають страві свіжості.

Цей рецепт — справжня знахідка для тих, хто цінує корисну домашню кухню без зайвих зусиль. За 20–25 хвилин ви зможете приготувати страву, що вразить всіх!

🛒 Інгредієнти (на 2–3 порції)

• 🥩 Телятина – 400 г
• 🥗 Мікс салату (рукола, айсберг, шпинат тощо) – 100 г
• 🧅 Цибуля ріпчаста – 1–2 шт
• 🥒 Огірок – 1–2 шт
• 🍅 Помідор – 1–2 шт
• 🫑 Болгарський перець – 1 шт (за бажанням)
• 🍋 Сік лимона – ½ плода
• 🌿 Кунжут – 1 ч. ложка

Для заправки:

• 🥣 Соєвий соус – 3 ст. ложки
• 🥄 Оливкова або рослинна олія – 4 ст. ложки
• 🍋 Сік лимона – ½ плода
• 🍯 Мед рідкий – 2 ст. ложки (за бажанням)
• 🧄 Часник – 2–3 зубчики (за бажанням)

👨‍🍳 Покрокове приготування

🔹 Крок 1. Підготуйте цибулю

Цибулю наріжте вздовж пір’я і складіть у глибоку миску. Залийте окропом, накрийте кришкою та залиште на 15–20 хвилин. Це зменшить гіркоту і зробить смак ніжнішим.

💡 Порада: щоб надати цибулі приємної кислинки, після зливання окропу полийте її соком половини лимона.

🔹 Крок 2. Наріжте м’ясо

Телячину наріжте тонкими смужками або невеликими шматочками, щоб вона швидко обсмажилася і залишалася соковитою.

💡 Якщо хочете, щоб кухня залишалася чистою — застеліть сковорідку зім’ятою пергаментною папером.

🔹 Крок 3. Обсмажте телятину

У сковороді нагрійте оливкову олію, викладіть м’ясо та обсмажте з двох сторін до золотистої скоринки. Посоліть за смаком і додайте улюблені спеції (чорний перець, паприку чи орегано). Готуйте до м’якості, але не пересушуйте — телятина має бути ніжною.

🔹 Крок 4. Наріжте овочі

Поки м’ясо обсмажується, підготуйте овочі:

• 🥒 огірок — скибочками або півкільцями
• 🍅 помідори — дольками або кубиками
• 🫑 болгарський перець — соломкою (за бажанням)

Викладіть все в миску разом із приготованою цибулею та міксом салату.

🔹 Крок 5. Приготуйте заправку

У невеликій посудині змішайте:

• сік ½ лимона
• 3 ст. ложки соєвого соусу
• 4 ст. ложки олії
• 2 ст. ложки меду (опційно)
• подрібнений часник

Добре збовтайте до однорідності.

💡 Для гостроти можна додати дрібку меленого перцю чилі або імбиру.

🔹 Крок 6. Зберіть салат

До овочів і міксу салату додайте обсмажену телятину, полийте заправкою та ретельно перемішайте. Посипте зверху кунжутом.

🔹 Крок 7. Подача

Салат подається теплим, одразу після приготування. Викладіть його на тарілки порційно — виглядає яскраво та апетитно!

💡 Якщо подати з тостами або грінками, отримаєте повноцінну вечерю.

🍽 Ідеї подачі

• На великій тарілці у центрі столу для родинного обіду.
• У порційних креманках — для романтичної вечері.
• На листях салату айсберг — для ресторанної подачі.

💡 Лайфхаки

• ✅ Використовуйте свіжий лимонний сік для яскравішого смаку.
• ✅ Не додавайте мед, якщо не любите солодкі нотки.
• ✅ М’ясо має бути свіжим і без жиру.