Поєднання горіхів та шоколаду в пляцку "Зоряний вечір" заворожить кожного

Цей смачний пляцок поєднує в собі шоколадний і горіховий коржі, а також ніжний молочний крем. Приготувати його можна без значних зусиль, за короткий час. Гармонія смаку шоколаду та горіхів неодмінно залишить вас у захваті.

Інгредієнти

Горіховий корж

Яйця – 5 шт.
Цукор – 200 г
Борошно – 200 г
Вода – 50 мл
Горіхи (волоські) – 100 г
Розпушувач – 10 г
Кориці – 1 ч.л.

Шоколадний корж

Яйця – 3 шт.
Цукор – 150 г
Сметана – 4 ст.л.
Борошно – 150 г
Какао – 50 г
Олія – 50 мл
Розпушувач – 1,5 ч.л.

Крем

Молоко – 400 мл
Борошно – 2 ст.л.
Крохмаль – 2 ст.л.
Цукор – 100 г
Жовток – 1 шт.
Вершкове масло – 200 г

Шоколадна помадка

Шоколад – 100 г
Олія (без запаху) – 2 ст.л.

Приготування пляцка

Готовимо горіховий корж: Поєднуємо яйця з цукром та добре збиваємо до утворення пишної піни. Додаємо воду кімнатної температури, розпушувач та корицю. Волоські горіхи попередньо перемолоти в блендері або м’ясорубці. Всипаємо просіяне борошно й ретельно перемішуємо до однорідності. Виливаємо масу у форму, застелену пергаментом, і випікаємо при 160°C приблизно 15-25 хвилин.

Шоколадний корж: Змішуємо яйця і цукор, збиваємо до однорідного стану. Додаємо олію, сметану, розпушувач і какао, потім включаємо просіяне борошно. Все ретельно перемішуємо і виливаємо в підготовлену форму. Випікаємо 15-25 хвилин до готовності.

Після цього коржі готові до обробки. Обережно знімаємо пергамент, розрізаємо обидва коржі навпіл. Горіховий корж має насичений аромат, а шоколадний – інтенсивний смак.

Приготування крему: Змішуємо цукор, борошно та крохмаль. В каструлі з товстим дном нагріваємо молоко, додаємо жовток та ретельно перешиваємо. Потім всипаємо сухі інгредієнти і на повільному вогні варимо до загустіння, не забуваючи помішувати. Як тільки з’являться бульбашки, знімаємо з вогню.

Охолоджений крем переміщаємо в окремий посуд, щоб прискорити процес охолодження. М’яке вершкове масло збиваємо до однообразності, поступово додаємо охолоджений крем по 1-2 столові ложки і продовжуємо збивати до отримання повітряної текстури.

Збирання пляцка: На дно викладаємо горіховий корж, на нього 1/3 частину крему. Потім шоколадний корж, знову крем, потім ще один шоколадний корж і останню порцію крему. Легко притискаємо та можемо прикрасити торт залишками крему. Зверху поливаємо розтопленим шоколадом, змішаним з олією (2 ст.л. олії на 100 г шоколаду). Насолоджуйтесь смаком на здоров’я!