Сирники Тіани: неймовірно смачні та ніжні! Рецепт на кожен день від кафе “Серце міста”

Сирники — це одна з найбільш улюблених страв української гастрономії, яка нагадує про дитинство та теплоту домашнього затишку. Кожна господиня має своє власне бачення цієї страви, а ми пропонуємо традиційний рецепт сирників, що став хітом серед багатьох любителів смачної їжі — прості, перевірені та незмінно успішні.

Ці сирники виходять ніжними, ароматними та в міру солодкими. Вони не розпливаються під час смаження і не вимагають складних інгредієнтів, відтак їх з легкістю можна приготувати з простих продуктів. Результат вас приємно здивує!

🌸 Чому варто спробувати цей рецепт

• ✅ Легкий склад — всього 4 основні інгредієнти.
• ✅ Швидкість приготування — 10 хвилин на заміс і 10 хвилин на смаження.
• ✅ Завжди вдалий — сирники тримають форму і не липнуть.
• ✅ Смак з дитинства — ніжна текстура та приємний аромат.
• ✅ Універсальність — чудові на сніданок чи як десерт.

📋 Інгредієнти

🥣 Сир (творог) — 500 г
🥚 Яйце — 1 шт
🍬 Цукор — 3 ст. ложки
🌾 Борошно — 100–150 г (залежно від консистенції сиру)

💡 Якщо у вас домашній, жирний сир, знадобиться більше борошна (до 150 г). А якщо він сухий — 100 г буде достатньо.

⏱ Характеристика рецепта

📦 Вихід: 10–12 сирників
🕐 Час приготування: 20 хвилин
🔥 Метод приготування: смаження на пательні
🍽 Категорія: сніданок / десерт
👩‍🍳 Складність: легко

👨‍🍳 Покрокове приготування сирників

🔹 Крок 1. Підготовка сиру

Візьміть 500 г свіжого сиру. Якщо він зернистий, перетріть його через сито або подрібніть блендером.
Сирна маса повинна бути однорідною, без грудочок, щоб сирники вийшли ніжними.

🔹 Крок 2. Додаємо яйце і цукор

У миску до сиру розбийте одне яйце, додайте 3 ст. ложки цукру.
Перемішайте все, можна також додати дрібку ванільного цукру, що надасть аромату.

🔹 Крок 3. Додаємо борошно

Поступово вводьте борошно. Почніть з 100 г, а якщо маса залишиться липкою, то додайте ще.
Тісто повинно бути м’яким і ніжним, без липкості на руках.

💡 Не пересипайте борошно — менше борошна робить сирники більш ніжними!

🔹 Крок 4. Формування сирників

Присипте руки борошном, відокремте невелику частину тіста та сформуйте кульку, потім злегка сплюсніть.
Обваляйте підготовлені сирники в борошні, щоб вони зберегли форму при смаженні.

🔹 Крок 5. Обсмажування

Розігрійте на сковороді олію чи суміш олії з вершковим маслом.
Викладіть сирники і обсмажуйте на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.

💡 Якщо вогонь надто сильний, сирники можуть підгоріти зовні, залишаючи сирим центр.

🔹 Крок 6. Подача

Сирники смачні гарячими, теплими або охолодженими.
Подайте їх з сметаною, варенням, медом, ягодами або фруктовим соусом.
Для краси можна посипати цукровою пудрою.

🍯 Ідеї для подачі

✨ з домашньою сметаною
🍓 з полуничним або малиновим варенням
🍌 з карамеллю та бананом
🍫 з тертим шоколадом
🍒 з вишневим соусом

💡 Поради для приготування

💛 Сир повинен бути жирним і однорідним — це запорука ніжності сирників.
💛 Якщо сир вологий, додайте пару ложок манки.
💛 Не перебивайте сир до однорідної маси, залиште трохи текстури.
💛 Викладайте сирники на розігріту сковороду, щоб уникнути їх просочування маслом.
💛 Для більш здорового варіанту — запікайте в духовці при 180°C близько 20-25 хвилин.

🧊 Зберігання сирників

• У холодильнику — до 3 днів у закритому контейнері.
• У морозильнику — до місяця.
• Розігрівати — в мікрохвильовці або на сковороді під кришкою.

❓ Часті запитання

🔹 Чому сирники розповзаються?
Сир занадто вологий або ви додали забагато цукру. Додайте більше борошна або манки.

🔹 Чи можна обійтися без яйця?
Так, але структура буде менш еластичною. Можна додати 1 ч. л. крохмалю.

🔹 Як зробити сирники солодшими?
Додайте ще 1-2 ложки цукру або трішки меду.

🔹 Чи можна запікати сирники?
Так, викладіть їх на пергамент і запікайте близько 25 хвилин при температурі 180°C.

🔹 Як уникнути сирого центру?
Смажте на помірному вогні під кришкою, щоб вони пропеклися рівномірно.

🧡 Історія про сирники

«Цей рецепт мені особливо близький за свою простоту. Коли бракує часу — просто змішайте сир, яйце, цукор та трішки борошна. Поки смажиться перша партія, в повітрі вже відчувається аромат дитинства. І не потрібні жодні складнощі — тільки любов до домашнього приготування.»

🧁 Висновки

Сирники — це простий і надійний рецепт, який підходить будь-кому. Вони виходять ніжними і ароматними з золотою скоринкою.
Чудово підійдуть як для сніданку, перекусу, так і для десерту до чаю. Готуйте з любов’ю та діліться теплом домашньої їжі з рідними ❤️