Секрети зимового зберігання ранньої капусти: як перетворити “потріскану” на смачний інгредієнт для борщів і пиріжків!

Рання капуста на зиму

#капуста #борщ #заготовки #рання_капуста #капуста_на_борщ

Зараз, коли ціни на ранню капусту ще помірні, можна скористатися її врожаєм та зберегти цей овоч на зиму. Пропонується простий рецепт, який дозволяє заготовити капусту на цілий рік – вона зберігається до року.

Вже заготовлено перші шість банок, процес займає зовсім небагато часу, адже не потрібно нічого варити, лише простерилізувати банки та нарізати капусту.

Рецепт приготування:

Капусту нарізати та укласти в літрові банки для борщу або в трилітрові для пиріжків. Не трамбувати, проте можна трохи придавити, щоб помістилося більше капусти.

Залити їх кип’ятком, додати по 1 таблетці ацетилсаліцилової кислоти на літрову банку, закрити стерилізованими кришками, перевернути та укутати. Потім перенести в темне місце або погріб.

Для трилітрових банок необхідно додати три таблетки.

Взимку, відкривши банку, капусту можна промити та використовувати для приготування борщу, рагу або капусняка. Вона не підходить для салатів, але в стравах набуває чудового смаку.