Сьогодні ділюсь рецептом смачнючого сала в банці, яке називають “П’ятихвилинкою”. Назва виникла не через те, що воно так швидко готується, а через те, що з’їдається просто блискавично. 🌟
Отже, приступаємо до приготування!
Інгредієнти:
Сало з прорізями м’яса (грудинка) – 2-3 шматки на кожну банку.
Лавровий лист – 1 листок на банку.
Часник – 2-3 зубчики на банку.
Чорний перець горошком – 5-7 горошин на банку.
Запашний перець – 4-5 горошин на банку.
Коріандр горошком – 10-15 горошин на банку.
Сіль – 150 г на 1,5 літра води.
Вода – 1,5 літра.
Кришки для закрутки.
Приготування:
Підготовка сала:
Оберіть грудинку або бочок – сало з прорізями м’яса. Наріжте його на шматки товщиною приблизно 5-6 см. Довжину визначайте залежно від розміру банок. Якщо банки літрові – довжина має відповідати літровій банці, для півлітрових – відповідно менше.
Після нарізання складіть сало у банки, не заповнюючи їх дуже щільно. У кожну банку покладіть лавровий лист і додайте нарізані шматки сала.
Додавання спецій:
У кожну банку додайте 2-3 зубчики часнику, 5-7 горошин чорного перцю, 4-5 горошин запашного перцю і 10-15 горошин коріандру.
Приготування розсолу:
У каструлю налийте 1,5 літра води і додайте 150 г солі. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Коли розсіл закипить, залиште його охолоджуватися на 10-15 хвилин.
Після цього залийте сало в банках теплим розсолом до самого верху, щоб не залишалося повітря.
Закрутка банок:
Закрийте банки гвинтовими кришками. Підготуйте глибоку каструлю – на дно обов’язково покладіть рушник або ганчірку, щоб банки не торкалися безпосередньо дна каструлі.
Поставте банки в каструлю і залийте їх холодною водою так, щоб вода покривала банки повністю, включно з верхівками.
Стерилізація:
Поставте каструлю на плиту і доведіть воду до кипіння. Після закипання зменшіть вогонь до мінімуму і кип’ятіть банки протягом 2 годин. Через годину можете додати гарячу воду (не холодну!), якщо рівень води зменшився, щоб банки не “вистрілили”.
Після завершення кип’ятіння вимкніть плиту і дайте банкам охолонути до кімнатної температури.
Охолодження та зберігання:
Коли банки охолонуть, витягніть їх з каструлі, ретельно протріть рушником і переверніть догори дном. Накрийте банки рушником і дайте їм повністю охолонути.
Після цього відправте банки в холодильник для подальшого зберігання.
Поради:
Коли ваше сало охолоне, ви побачите, що розсіл у банках стане схожим на прозорий холодець. Це ознака того, що ваш продукт готовий і дуже якісний.
Сало можна зберігати в холодильнику або льоху тривалий час, а смак стане лише кращим.
Найголовніше: відкривши банку, ви будете приємно здивовані. Сало стане неймовірно ніжним і схожим на найкращу тушонку. Подавайте його порційними шматками на стіл – гості будуть у захваті!
Якщо вам сподобався цей рецепт, не забудьте поставити лайк та поділитися з друзями, щоб і вони змогли приготувати таку смакоту!
Смачного! 🥩😋 Вам також буде цікаво Ніжне печиво на кефірі: готуємо швидко і просто
- Сьогодні, 19 січня 2026 року, в Україні відзначають важливе свято: Водохреще.
- Війна в Україні: Пристайко розкрив причини, які спонукають Росію до переговорів
- Новини: Рекомендації щодо харчування для підтримки здоров’я шкіри
- Не лийте олію у воду та не промивайте макарони: один простий трюк запобігне їх злипанню навіть після охолодження.
Піклування про старших батьків: чому повернення їх до дому може призвести до конфліктів
Відповідно до свіжих переживань, багато людей вважають, що забрати старих батьків до себе—не завжди найкраще рішення. Один з випадків свідчить, що навіть після добрих намірів, сучасні умови життя можуть призвести до нервових зривів. Чоловік, який вирішив прийняти свою маму, зіткнувся з непередбачуваними труднощами, які змусили його задуматися про доцільність такого кроку. Чи варто ризикувати миром у родині заради добрих намірів?