Салат «Цезар» з куркою та беконом: готуйте як у ресторані прямо вдома!

🍴 Огляд рецепту

Салат «Цезар» на сьогодні є одним з найвідоміших страв у всьому світі. Його можна зустріти не тільки в ресторанах, але й приготувати вдома, дотримуючись кількох простих порад.

Цей класичний салат складається з соковитого курячого філе, хрустких сухарів, свіжого салату, смачного пармезану та незабутнього соусу. Додавання бекону робить його смак ще більш насиченим і вишуканим.

Приготувати Цезар нескладно — головне — це свіжість та якість інгредієнтів, а також правильна подача.

🛒 Інгредієнти (на 2–3 порції)

🍗 Куряче філе – 300 г
🥓 Бекон – 100 г
🥬 Салат романо або айсберг – 1 качан
🍞 Білий хліб або багет – 3–4 скибки
🧀 Сир пармезан – 50 г
🧄 Часник – 2 зубчики
🛢 Оливкова олія – 3 ст. ложки
🧂 Сіль, перець – за смаком

Для соусу Цезар:
🥚 Яйце (відварене 1 хв у кип’ятку) – 1 шт
🍋 Сік лимона – 1 ст. ложка
🥄 Гірчиця діжонська – 1 ч. ложка
🧄 Часник – 1 зубчик
🥄 Соєвий соус або анчоуси – 0,5 ч. ложки (за бажанням)
🧂 Сіль, перець чорний – за смаком
🛢 Оливкова олія – 100 мл

👨‍🍳 Покрокова інструкція

🔹 Крок 1. Підготовка курки

Почніть з курячого філе: промийте, висушіть, посоліть і поперчіть. Збризніть оливковою олією та обсмажте на сковороді-гриль протягом 4–5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки. Після приготування залиште м’ясо на кілька хвилин, а потім наріжте його тонкими слайсами.

💡 Лайфхак: щоб курка залишалася соковитою, не пересмажуйте її!

🔹 Крок 2. Обсмажування бекону

Наріжте бекон смужками та обсмажте на сковороді без масла до хрусткого стану. Викладіть назад на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир.

🔹 Крок 3. Приготування сухариків

Білий хліб наріжте кубиками, збризніть олією та додайте подрібнений часник. Обсмажте в сковороді або запечіть у духовці при температурі 180 °C протягом 10–12 хвилин до золотистості.

🔹 Крок 4. Підготовка соусу Цезар

В блендері змішайте:

яйце;
сік лимона;
гірчицю;
часник;
сіль і перець за смаком;
соєвий соус або анчоуси (за бажанням).

Поступово вливайте олію, збиваючи до появи кремоподібної консистенції, схожої на домашній майонез.

💡 Можно підготувати соус за кілька днів наперед і зберігати його в холодильнику.

🔹 Крок 5. Збірка салату

У великій мисці розірвіть листя салату романо.
Додайте нарізане куряче філе, бекон та сухарики.
Заправте соусом Цезар і обережно перемішайте.
Посипте тертим пармезаном.

🔹 Крок 6. Подача салату

Салат слід подавати одразу після приготування, поки сухарики залишаються хрусткими. Для святкового вигляду можна викладати салат шарами та прикрасити стружкою пармезану і часточками лимона.

🍽 Подача та варіації

У ресторанах Цезар часто подають у глибоких тарілках, рясно посипаючи пармезаном.
До складу можна додати половинки помідорів чері, перепелині яйця або авокадо.
Для більш легкого варіанту використовуйте йогуртовий соус замість традиційного.

💡 Корисні поради

✅ Соус — це основа смаку салату. У разі відсутності анчоусів можна додати соєвий соус в невеликій кількості.
✅ Не заправляйте салат заздалегідь, щоб не зіпсувати хрусткість сухариків.
✅ Використовуйте свіже листя салату для досягнення кращого результату.
✅ Замість курки можна використовувати індичку або креветки.

🧘 Користь страви

🥬 Салат багатий на клітковину, білки та кальцій.
🥚 Соус, що містить яйця і олію, забезпечує вітаміни E та A.
🥓 Бекон додає енергію, а куряче філе робить страву ситною та легкою для травлення.

Цей рецепт — чудовий вибір для обіду чи вечері, адже він смачний, корисний і зазвичай подобається всій родині!

❓ Часті запитання (FAQ)

🔸 Чи можна приготувати соус без яєць?
Так, ви можете замінити яйце на 2 ст. ложки майонезу або натурального йогурту.

🔸 Чим можна замінити пармезан?
Замість пармезану підійдуть будь-які твердий сир, наприклад, грана падано або едамер.

🔸 Як приготувати пісну версію салату?
Слід виключити м’ясо і бекон, використовуючи пісний соус на основі гірчиці та лимонного соку.

🔸 Чи можна зберігати приготований салат?
Так, без заправки — до 12 годин у холодильнику. Заправляти потрібно одразу перед подачею.