Салат з капусти та солодкого перцю на зиму: готуємо хрустку і соковиту мариновану страву без варіння та стерилізації, яка підкорила мільйони!

Пропонуємо рецепт легкого приготування маринованої капусти з овочами, яка відрізняється хорошим смаком та хрусткою текстурою. Вона є універсальною закускою, яку зручно зберігати в холодильнику або в підвалі протягом зими.

Салат можна використовувати як начинку для пиріжків або для приготування борщу. Його особливість у тому, що оцет практично не відчувається в смаку.

Інгредієнти:

• Капуста – 5 кг
• Морква – 1 кг
• Солодкий перець – 1 кг
• Цибуля – 1 кг
• Сіль – 100 г
• Цукор – 300 г
• Олія – 500 мл
• Оцет 9% – 200 мл

Обсяг готового продукту становить приблизно 9,5 літрів (5 банок по 1,7 літра та 1 літр).

Приготування:

1. Капусту нарізати, додати до неї очищені моркву, цибулю та солодкий перець. Овочі перемішати в тазу.



2. Моркву натерти на тертці та змішати з капустою.



3. Солодкий перець нарізати соломкою та додати до суміші овочів.



4. Цибулю нарізати півкільцями і також додати до овочів.



5. Додати сіль, цукор, олію та оцет. Все добре перемішати.



6. Розкласти салат по чистих банках, щільно трамбуючи овочі. Залити оставшимся соком.

Салат можна зберігати до весни в холодильнику або підвалі. Проте, зазвичай він вживається до цього терміну.

Бажаємо приємного приготування та смачного! Не забудьте зберегти рецепт!