Заголовок: “Смуговий салат з баклажанів на зиму: смачний рецепт, який повертається щороку — обов’язково спробуйте!”

Цей рецепт використовується вже не перший рік, і такий салат завжди швидко з’їдається. Він має легку перчинку та незвичний смак.

Інгредієнти:

Рецепт розрахований на 5,5 літрів готового салату.

• Баклажани – 4 кг
• Помідори – 2 кг
• Цибуля – 1,5 кг
• Болгарський перець – 1,5 кг
• Гострий стручковий перець – 50 г
• Часник – 120 г
• Сіль – 3 ст. ложки без гірки
• Цукор – 4 ст. ложки
• Олія – 600 мл
• Кінза (зелена) – 100 г
• Оцет 9% – 100 мл

Приготування:

Усі овочі добре промийте під проточною водою та наріжте маленькими кубиками (по 1-1,5 см).

Баклажани наріжте кубиками, перекладіть у чашу та рясно посипте сіллю, добре перемішайте і залиште на деякий час.

Болгарський перець та очищені помідори наріжте кубиками, а гострий перець подрібніть.

Цибулю відправте в каструлю з олією та обсмажте до прозорого стану.

Додайте помідори та обсмажте ще 5 хвилин, після цього покладіть перець та добре промиті баклажани.

Дрібно наріжте зелену кінзу та подрібніть часник, відправте все до овочів у каструлю.

Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму та тушкуйте 1 годину. Потім додайте оцет, сіль і цукор та тушкуйте ще 15-20 хвилин.

Розкладіть готовий салат по стерилізованих банках, накрийте стерильними кришками та закрутіть.

Укутайте банки ковдрою до повного остигання.

Бажаю приємних приготувань та смачного вам! Якщо вам сподобався рецепт, не забудьте зберегти його, щоб не загубити! Дякую за ваші лайки та поширення рецепту – мені дуже приємно!

Лайфхаки:

• Перед використанням баклажанів, замочіть їх у соленій воді на 30 хвилин – це допоможе усунути гіркоту.
• Салат можна зберігати у прохолодному місці до року, що робить його відмінним варіантом для зими.
• Для насиченості смаку, спробуйте додати менше гострого перцю або замінити його на сушений.