Пікантний помідорний конфітюр на зиму: універсальний соус та закуска без солі та оцту!

Приправа має солодко-гострий смак та аромат. Вона підходить як соус до м’яса або як доповнення до бутербродів із сиром. Приготування соусу є простим.

Інгредієнти:

На вихід 1,2 л.

• Помідори 3,8 кг.
• Цукор 600 г.
• Лимони 2 шт.
• Базилік 3-4 гілочки
• Гострий перець 1 шт.

Приготування:

1. Зніміть шкірку з помідорів, наріжте їх дрібним кубиком і покладіть у каструлю разом з нарізаним гострим перцем. Для зняття шкірки опустіть помідори у киплячу воду на 30 секунд, а потім перенесіть у холодну.

2. Додайте цукор, перемішайте, накрийте кришкою і залиште при кімнатній температурі на 2 години. За цей час помідори пустять сік.

3. Через дві години додайте цедру та сік лимонів, ретельно перемішайте.

4. Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння, додаємо базилік і варимо на максимальному вогні близько 1 години, періодично помішуючи. Соус повинен загуснути.

5. Розлийте соус у стерилізовані банки, закрутіть кришками та переверніть їх до повного остигання. Укутувати не потрібно.

Зберігайте банки в прохолодному місці, наприклад, на балконі або в холодильнику.

Після остигання соус стає густим і насиченим. Він чудово підходить до м’яса, особливо курки та індички, а також чудово смакує на бутербродах із сиром.

Приятного приготування! Якщо вам сподобався рецепт, збережіть його, щоб не загубити.