Пиріжки, як в дитинстві: «10 копійок» повертаються на вокзали, біля метро та у парках!

На вулицях знову можна зустріти популярні гарячі пиріжки, які користуються попитом серед жителів. Ці смаколики завжди «розходяться» швидко.

Інгредієнти:

Тісто:

• Тепла вода – 300 мл
• Цукор – 10 г
• Сухі дріжджі – 5-6 г (або 15 г живих)
• Сіль – 9 г
• Борошно – 450 г (приблизно)
• Олія – 40 мл

Начинка:

• Відварене м’ясо (курка) – 500 г
• Цибуля – 2 шт.
• Вершкове масло – 100 г (50 г для смаження цибулі та 50 г в начинку)
• Сіль, перець – за смаком
• Бульйон з м’яса
• Олія (для смаження пиріжків)

Приготування:

Тісто:

Для початку змішують теплу воду, цукор, 5 столових ложок борошна і дріжджі. Цю суміш залишають на 10-15 хвилин. Після цього додають сіль і частинами вводять залишок борошна, перемішуючи. Вливають олію й замішують тісто, яке залишають у змащеній олією мисці під харчовою плівкою на годину.

Начинка:

На сковорідці розігрівають вершкове масло і обсмажують до прозорості дрібно нарізану цибулю. Відварене м’ясо курки перекручують через м’ясорубку, змішують з цибулею, маслом, сіллю, перцем, а також додають трохи бульйону.

Тісто ділять на 11 частин, формують кульки та залишають під плівкою на 15 хвилин. З кульок розкачують коржики, на які викладають начинку, формуючи пиріжки. Класти їх на змащену олією форму і знову накривають плівкою ще на 5-7 хвилин.

Після цього олію розігрівають на сковорідці та обсмажують пиріжки до золотистої скоринки з обох боків. Готові пиріжки викладають на паперові рушники, щоб позбутися зайвої олії.