Ці пиріжки залишаються ніжними та м’якими навіть наступного дня! Два рецепти тіста на основі картопляного відвару підходять як для смаження, так і для випічки в духовці.
Начинка: Картопля з цибулею
- Відваріть картоплю до готовності, злийте відвар у миску (знадобиться для тіста).
- До картоплі додайте обсмажену цибулю та добре перемніть. Якщо начинка здається сухою, додайте трохи відвару.
Начинку можна варіювати на свій смак.
Перший варіант тіста: з яйцями та сметаною
Інгредієнти:
- Картопляний відвар: 600 мл (теплий)
- Сметана: 70 г
- Яйця: 2 шт.
- Цукор: 1 ч. л.
- Сухі дріжджі: 11 г
- Борошно: 950 г – 1 кг
- Соняшникова олія: 2 ст. л.
Приготування:
- Підготовка дріжджів:
У теплий відвар (половину порції) додайте цукор і дріжджі, залиште на кілька хвилин для активації. - Заміс тіста:
- Додайте до дріжджової суміші сметану, яйця та залишок відвару.
- Частинами додавайте борошно, вимішуючи тісто. Наприкінці додайте олію.
- Накрийте тісто плівкою або рушником і залиште в теплому місці на підйом (приблизно 1-1,5 години).
- Формування пиріжків:
- Розділіть тісто на заготовки потрібного розміру, дайте їм підійти 5-7 хвилин.
- Формуйте пиріжки з начинкою та обсмажуйте на середньому вогні до золотистої скоринки.
З цієї кількості інгредієнтів виходить 27 великих пиріжків.
Другий варіант тіста: з майонезом та вершковим маслом
Інгредієнти:
- Картопляний відвар: 500 мл
- Сухі дріжджі: 1 пачка (на 1 кг борошна)
- Цукор: 1 ст. л.
- Вершкове масло (розтоплене): 50 г
- Майонез: 2 ст. л.
- Борошно: 900 г
Приготування:
- Підготовка дріжджів:
У теплий відвар додайте цукор і дріжджі, залиште на кілька хвилин. - Заміс тіста:
- Додайте до відвару розтоплене вершкове масло, майонез і частинами вводьте борошно.
- Замісіть м’яке тісто, залиште його в теплому місці на підйом.
- Формування пиріжків:
Виконайте ті самі дії, як і в першому рецепті.
Корисні поради:
- Для випічки в духовці розігрійте її до 180°C і випікайте пиріжки 20-25 хвилин.
- Для ще більшої м’якості змастіть готові пиріжки вершковим маслом.
- Начинку можна замінити на улюблену: капусту, м’ясо чи сир.
Смачні домашні пиріжки – гарантований успіх у родині!
Спробуйте обидва варіанти тіста та оберіть свій улюблений! 🍴
- Коли найкраще обрізати вишню: взимку, навесні чи восени?
- Війна в Україні: Туск оцінив ймовірність досягнення миру до Різдва.
- Люди віддають перевагу зручному одягу після повернення додому: що про це свідчать риси характеру.
- Російські війська нанесли удар по Запоріжжю дронами-камікадзе: внаслідок атаки сталася пожежа у багатоповерхівці, є постраждалі (фото)
- Туск зробив тривожну заяву щодо репараційного кредиту для України