Перець фарширований баклажанами на зиму: нереально смачний рецепт (без солі)

Представляємо простий рецепт заготовки перцю, фаршированого баклажанами, який став популярним серед багатьох людей. Ця закуска подобається багатьом, і ви можете спробувати приготувати її самостійно.

Інгредієнти:

• Болгарський перець – 2 кг
• Баклажани – 1,5 кг
• Помідори – 2 кг
• Часник – 2 головки
• Цукор – 2 склянки
• Оцет 9% – 1 склянка
• Олія – 100 грам

Приготування:

Перед приготуванням рекомендується вимити болгарський перець, вирізати серединку та залити окропом на 15-20 хвилин для розм’якшення.

Баклажани нарізати тонкими пластинками, посолити та залишити на 20 хвилин. Потім їх потрібно промити, обсушити і обсмажити на сковороді в олії.

Коли баклажани охолонуть, їх потрібно змастити роздавленим часником та згорнути в рулетики. Ці рулетики можна використовувати для фаршування перцю.

Після цього фарширований перець укласти в стерилізовані банки.

Приготування маринаду:

1. Помідори подрібнити у блендері або м’ясорубці.
2. Додати цукор, оцет та олію.
3. Проварити маринад 10 хвилин і залити ним фарширований перець.

Накрити банки стерилізованими кришками та стерилізувати. Літрові банки стерилізувати 40 хвилин, після чого закатати та перевернути догори дном.

Готову заготовку зберігати у коморі. В зимовий період, відкриваючи баночку, можна насолоджуватися смачною закускою. Чекаємо на ваші коментарі та відгуки про рецепт.