Зимове диво з літа: неймовірне овочеве асорті з секретним маринадом—перетворіть доступні овочі на справжній гастрономічний скарб!

Овочеве асорті “Багатство літа” на зиму

Пропонуємо простий рецепт овочевого асорті без стерилізації. Для приготування можна використовувати різні овочі: помідори, огірки, кабачки, перець, баклажани, гриби, моркву, цибулю, капусту, броколі, цвітну капусту, кукурудзу, патисони та інші.

Інгредієнти:

На 1 літр маринаду потрібно:

• Сіль – 1 ст. ложка
• Цукор – 4 ст. ложки (можна і більше)
• Оцет 9% – 30 мл (2 ст. ложки)
• Часник – 3-5 часточок
• Зерна гірчиці – 0.5 чайної ложки
• Лавровий лист (за бажанням)

Приготування:

Примітка! Якщо ви використовуєте великі печериці, їх краще проварити до кипіння та вимкнути.

Банки не потребують стерилізації, оскільки використовуються просто промиті овочі.

На дно банки викладемо 2-3 часточки часнику, а потім додаємо овочі. Овочі можна нарізати у будь-якому стилі: скибочками, кружальцями чи фігурним ножем.

Заливаємо окропом і чекаємо 20-30 хвилин, потім ще раз заливаємо окропом.

Далі готуємо маринад: до киплячої води додаємо сіль та цукор, в кінці додаємо оцет.

У банки додаємо гірчицю і лавровий лист, заливаємо маринадом, закриваємо банки кришками, перевертаємо їх, накриваємо ковдрою та залишаємо до повного охолодження. Зберігаємо в підвалі до наступного врожаю!