Новий пляцок «Дивовижна вишня»: розкішний рецепт вишуканої випічки від української господині.

Пляцок «Дивовижна вишня»🍒

Продукти:

Горіховий бісквіт:

• Яйця – 4 шт.
• Цукор – 130 грам
• Борошно – 220 грам
• Розпушувач – 2 ч.л
• Горіхи – 100 грам
• Олія – 100 грам
• Сметана – 150 грам

Сирник:

• Яйця – 4 шт.
• Цукор – 130 грам
• Сир – 1 кг
• Сметана – 150 грам
• Масло – 100 грам (топлене)
• Крохмаль – 90 грам

Корж з вишнями і горіхами:

• Борошно – 250 грам
• Розпушувач – 1 ч.л
• Масло – 100 грам
• Жовтки – 3 шт.
• Сметана – 3 ст.л
• Цукор – 100 грам
• Білки – 3 шт.
• Кисіль ягідний – 40 грам
• Кокосова стружка – 50 грам
• Вишня – 1-1,5 склянки
• Жменя посічених горіхів

Желатиновий прошарок з вишнями:

• Вода (або сік з вишень з водою) – 600 мл.
• Вишневе желе – 2 пачки по 70 грам з цукром
• Желатин – 1 ст.л + 100 мл води
• Консервовані вишні – 700 грам
• Цукор – 50 грам

Крем:

• Молоко – 500 мл
• Крохмаль – 40 грам
• Цукор – 150 грам
• Масло – 180 грам

Приготування:

1. Яйця збиваємо з цукром.

2. Борошно змішуємо з розпушувачем.

3. До підігрітої сметани додаємо олію і перемішуємо.

4. Борошно додаємо до збитих яєць, змішуємо зі сметаною і з тертими горіхами.

5. Випікаємо при температурі 170 градусів протягом 40 хвилин.

6. Для сирника: яйця збиваємо з цукром, до сиру додаємо цукор, розтоплене масло, сметану і крохмаль, збиваємо до однорідної маси. Змішуємо з яєчною масою.

7. Випікаємо при температурі 170 градусів 50 хвилин.

8. Для коржа борошно змішуємо з розпушувачем та перетираємо з м’яким маслом. Окремо змішувати жовтки, цукор, сметану.

9. Об’єднати всі компоненти та замісити тісто, розділити на дві частини: більшу і меншу.

10. Меншу частину обгортаємо у плівку і кладемо в морозилку на 30 хвилин.

11. Більшу частину тіста розтачуємо і перекладаємо у форму.

12. Білки збиваємо з цукром, додаємо ягідний кисіль та кокосову стружку.

13. На тісто викладаємо вишні і покриваємо збитими білками.

14. Поверх натираємо тісто з морозилки і посипаємо горіхами.

15. Випікаємо при температурі 170 градусів 30 хвилин.

16. Сік з вишень доводимо до кипіння, додаємо набряклий желатин і половину пачки вишневого желе.

17. Закіпятимо молоко, окремо змішуємо крохмаль, цукор, холодне молоко, об’єднуємо і заварюємо пудинг.

18. Збиваємо масло, додаючи заварений пудинг.

19. Збираємо пляцок: сирник, вишнева маса, корж з горіхами, крем.

Сподіваємось, що рецепт буде корисним для багатьох читачів. Бажаємо приємного приготування та смачного! Якщо рецепт сподобався, зберігайте його для себе!