Найсмачніший овочевий салат на зиму: заготовляйте простіше не буває – щороку закриваю не менше 15 баночок салату з капустою та огірками.

Представляємо найсмачніший овочевий салат на зиму, який стане вашим улюбленим стравою. Рекомендуємо закрити його в кількості щонайменше 15 банок.

Салат чудово зберігається за кімнатної температури. Спробуйте приготувати його!

Інгредієнти:

Вага овочів у очищеному вигляді

• Огірки – 3 кг
• Помідори – 3 кг
• Морква – 1 кг
• Капуста – 1 кг
• Перець – 1 кг
• Цибуля – 1 кг
• Гострий перець – 1 шт
• Кріп – 2 пучка

На банку 1 літр:

• Вода холодна
• Сіль – 15 г (1 ч. ложка з гіркою)
• Цукор – 25 г (1 ст. ложка з гіркою)
• Оцет 9% – 20 мл (2 ст. ложки)

Виходить 15 банок по 1 літру

Приготування:

1. Наріжте огірки шайбами завтовшки 5 мм.

2. Інші овочі нарізайте по кілограму. Моркву натріть на тертці для корейської моркви.

3. Солодкий перець наріжте соломкою відповідно до моркви.

4. Капусту наріжте тонкою соломкою.

5. Цибулю ріпчасту нарізайте півкільцями або чверть кільцями.

6. Гострий перець – за бажанням, наріжте кільцями, видаливши насіння.

7. Усі овочі покласти в великий таз і змішати разом.

8. Помідори розріжте на чотири частини або більше, за потреби.

9. Два пучки кропу подрібнити, видаливши товсті стебла.

10. Додати помідори та кріп до салату, обережно перемішати.

11. Розкласти салат по чистих банки, заповнюючи їх.

12. У кожну банку додайте сіль, цукор, оцет і холодну питну воду. Банки накрийте прокип’яченими кришками.

13. Стерилізуйте банки в каструлі з теплою водою протягом 20 хвилин з моменту закипання.

14. Закрутіть кришки і залиште охолонути в перевернутому положенні.

Після охолодження маринад можна зливати та додавати олію за смаком.

Бажаємо приємного приготування!