Мочені яблука: корисна закуска різної солодкості

Мочені яблука – це не лише смачна, але й корисна закуска, яка може стати одним із ваших улюблених видів консервації. Ці фрукти, приготовані за особливими рецептами, отримують унікальний кисло-солодкий смак завдяки бродінню у соляному розчині.

Цей вид консервації не тільки смачний, а й корисний для травлення і загального стану організму. Мочені яблука містять вітаміни та мікроелементи, які позитивно впливають на обмін речовин. Готувати їх дуже просто, і для цього не потрібні специфічні навички чи складні продукти.

Мочені яблука в трилітровій банці

Для квашення виберіть пізні сорти яблук з невеликими кисло-солодкими плодами, без тріщин на шкірочці. Пропорції солі можна зменшити, але повністю виключати не рекомендується, інакше бродіння може не відбутися.

Інгредієнти

• 1,5 кг яблук;
• 1,5 л води;
• 3 ст. ложки цукру;
• 1 ст. ложка меду;
• 1 ст. ложка солі.

Приготування

Вам не потрібно стерилізувати банку. Укладіть у неї добре помиті яблука. В холодній воді розчиніть цукор, сіль та мед. Залийте отриманою сумішшю яблука, прикрийте горлечко марлею у кілька шарів.

Залиште в темному місці на місяць. Під час бродіння рідина може випаровуватись, тому потрібно буде доливати маринад. Коли яблука стануть готовими, закрийте банку кришкою і зберігайте в холодильнику або льоху.

Класичні квашені яблука по-старовинному

Для цього рецепту вам знадобиться бочка або велика місткість. Також використовується житнє борошно для виготовлення закваски, що додає характерного смаку.

Інгредієнти

• 5-7 кг яблук;
• 5 листів смородини або вишні;
• 200 г житнього борошна або 500 г цукру;
• 2-3 ст. ложки солі;
• 10 л води.

Приготування

На дно ємності розкладете листя. Потім щільно укладіть яблука. Для закваски можна приготувати солодку або житню суміш. Солодка: доведіть до кипіння 10 л води з цукром та сіллю, остудіть. Житня: залийте борошно водою, додайте сіль, дайте відстоятися.

Залийте фрукти приготованою сумішшю і накрийте кришкою. Залиште на місяць у холодному місці, доливаючи воду за потреби.

Найпростіші мочені яблука – швидкий рецепт

Цей варіант є найшвидшим і простим способом приготування.

Інгредієнти

• 2 кг яблук;
• 1 л холодної води;
• 3 ст. ложки цукру;
• 2 ст. ложки солі;
• 1 лавровий лист;
• 1 сушена гвоздика.

Приготування

Закрийте банку з яблуками і сумішшю кришкою та добре струсіть. На приготування піде всього 5 хвилин, але бродити вони будуть не менше 30 днів.

Додаткові матеріали

Вас також можуть зацікавити різні рецепти та поради з приготування інших видів консервації.