Сьогодні пропонуємо приготувати натуральний салат на зиму, не використовуючи консервантів, так, як це робили наші бабусі. Він не лише яскравий і ароматний, але й прекрасно підійде як для святкового столу, так і для повсякденних закусок.
Інгредієнти:
- Помідори — 1 кг
- Ріпчаста цибуля — 4 головки
- Морква — 500 г
- Паприка (солодкий перець) — 2 кг
- Часник — 1 головка
- Цукор — 100 г
- Оцет 9% — 100 мл
- Рослинна олія — 100 мл
- Петрушка — за смаком
- Гострий перець — за бажанням
Приготування:
- Помийте помідори, зніміть шкірку, видаліть серцевину та наріжте кубиками. Подрібніть їх у блендері до стану густого соку.
- Дрібно наріжте ріпчасту цибулю та додайте до помідорів. Тушкуйте на середньому вогні приблизно 20 хвилин, час від часу помішуючи.
- Моркву наріжте кільцями, а перець — кубиками. Додайте до помідорової суміші разом із подрібненим часником.
- Введіть цукор, оцет і рослинну олію. При бажанні можна додати й гострий перець. Готуйте на середньому вогні протягом години, регулярно перемішуючи.
Стерилізуйте банки при температурі 100°C. Якщо салат недостатньо густий, продовжте гасіння ще на 30 хвилин.
В кінці додайте подрібнену петрушку та акуратно перемішайте.
Розфасуйте салат у стерилізовані банки, закатайте їх та накрийте теплою ковдрою для повільного охолодження. Зберігайте у темному і прохолодному місці.
Смачного!
Цей салат стане смачним доповненням до будь-якої страви, а також нагадає про домашні традиції консервації, залишаючи вам приємні спогади про смак літа.
- Потужна магнітна буря наближається до Землі: коли очікувати удару?
- Стрілянина в будівлі міськради: мер отримав поранення, є загиблі.
- Представник Путіна в Давосі може зірвати безпекову угоду між Україною та США.
- Обережно, не провокуйте біду: 20 січня відзначається велике церковне свято, під час якого заборонені певні дії.
- В Україні впроваджено екстрені відключення електроенергії: які області залишилися без світла?