Львівський сирник з родзинками та шоколадною глазур’ю: покрокова інструкція приготування

Неймовірний Львівський Сирник: Рецепт для Справжніх Гурманів

Сьогодні ми поговоримо про один з найулюбленіших десертів — Львівський сирник. Цей рецепт стане ідеальним варіантом для тих, хто цінує ніжність, аромат та легку солодкість. Пропорції в цьому рецепті підібрані так, що сирник виходить дійсно на висоті. Давайте разом приготуймо цю смакоту!

Необхідні Інгредієнти

Рецепт розрахований на прямокутну форму розмірами L-23*A-10*H-5 см.

• Сир (9% жирності) — 500 г (можна брати більш жирний)
• Вершкове масло — 100 г
• Цукор — 100 г
• Яйця — 3 шт.
• Картопляний крохмаль — 2 ст. ложки
• Манка — 2 ст. ложки
• Родзинки — 30 г
• Ванільний цукор — 1 ч. ложка
• Цедра лимона
• Сіль — щіпка

Для Глазурі

• Цукор — 2 ст. ложки
• Сметана — 3 ст. ложки
• Какао — 2 ст. ложки
• Вершкове масло — 20 г

Приготування Сирника: Покрокові Інструкції

1. Відокремте жовтки від білків. Білки помістіть у суху ємність, слідкуйте, щоб не було жовтка.
2. Родзинки промийте, злийте воду та просушіть паперовими рушниками.
3. Перетріть сир через сито для отримання однорідної маси.
4. Збийте в міксері цукор, ванільний цукор та розм’якшене вершкове масло до пишної маси.
5. Продовжуючи збивати, додайте сир, жовтки, манку та картопляний крохмаль, а вкінці – родзинки і цедру лимона.
6. В окремій ємності збийте білки з дрібкою солі до стійких піків.
7. Обережно введіть білки в сирну масу, роблячи це частинами.
8. Застеліть форму пергаментом і змастіть вершковим маслом.
9. Вилийте сирну масу у підготовлену форму та випікайте в попередньо розігрітій духовці на 20 хвилин при 180°C, потім зменшуйте температуру до 150°C і випікайте ще 30 хвилин.
10. Вимкніть духовку і залиште сирник остигати з закритими дверцятами.
11. Потім помістіть сирник у холодильник на 8 годин, або краще на ніч.
12. Приготуйте глазур. У каструлі розтопіть вершкове масло з цукром на водяній бані, постійно помішуючи. Додайте сметану, перемішайте, потім додавайте какао та зніміть з вогню.
13. Дістаньте сирник з холодильника, обережно вийміть з форми і зніміть пергамент. Переверніть на тарілку.
14. Гарячою глазур’ю облийте верх і боки сирника.

Сервіруйте з улюбленим напоєм та насолоджуйтеся чудовим Львівським сирником!