Львівський сирник з родзинками та шоколадною глазур’ю: покроковий рецепт приготування традиційної страви.

Неперевершений Львівський Сирник: Рецепт для Смачної Випічки

Сьогодні ми пропонуємо вам рецептуру надзвичайно смачного Львівського сирника. Приготування цього десерту дозволить створити справжній кулінарний шедевр, адже у нас ідеально підібрані пропорції інгредієнтів. В результаті ви отримаєте помірно солодку, аромату та ніжну випічку. Давайте розглянемо деталі!

Перелік необхідних інгредієнтів:

Рецепт розрахований на форму розмірами L-23*A-10*H-5 см.

• Сир 9% – 500 г (можна використовувати і більш жирний, щоб він не був занадто вологим)
• Вершкове масло – 100 г
• Цукор – 100 г
• Яйця – 3 шт.
• Картопляний крохмаль – 2 ст. ложки
• Манка – 2 ст. ложки
• Родзинки – 30 г
• Ванільний цукор – 1 ч. ложка
• Цедра лимона – за смаком
• Сіль – щіпка

Для глазурі:

• Цукор – 2 ст. ложки
• Сметана – 3 ст. ложки
• Какао – 2 ст. ложки
• Вершкове масло – 20 г

Кроки приготування сирника:

1. Спершу відокремте жовтки від білків, поклавши білки в суху ємність. Уникайте потрапляння жовтка!
2. Підготуйте родзинки: промийте їх, злийте воду та просушіть за допомогою паперових рушників.
3. Сир перетріть через ситечко для досягнення однорідної консистенції.
4. У міксері змішайте цукор, ванільний цукор та м’яке вершкове масло до утворення пишної маси.
5. Поступово додавайте сир, яєчні білки, манку, крохмаль, а в кінці – родзинки та цедру лимона.
6. В окремій ємності збийте білки з дрібкою солі до стійких піків.
7. Обережно введіть білки в сирну масу, не порушуючи структуру.
8. Застеліть форму для випікання пергаментом і змастіть його маслом.
9. Вилити сирну суміш у форму, випікати в попередньо розігрітій духовці спочатку 20 хвилин при 180°C, а потім зменшити температуру до 150°C і випікати ще 30 хвилин.
10. Вимкніть духовку і залиште сирник остигати з закритими дверцятами.
11. Коли десерт охолоне, поставте його на 8 годин у холодильник, краще на ніч.
12. Приготуйте глазур. Змішайте вершкове масло і цукор у каструлі, розтопіть на водяній бані, постійно помішуючи. Додайте сметану та перемішайте до однорідності, потім введіть какао.
13. Вийміть сирник з холодильника, обережно зніміть пергамент і переверніть на тарілку.
14. Обмажте сирник гарячою глазур’ю з усіх боків.

Сервіруйте десерт разом з вашими улюбленими напоями! Бажаємо смачного!