Котлетки з курячого філе з гарбузом та кускусом

Соковиті та ніжні котлетки з курячого філе, доповнені гарбузом та кускусом, стануть чудовим варіантом для корисного обіду чи вечері. Завдяки овочам вони виходять дуже соковитими, а додавання мелених грибів надає особливого аромату. Ідеально підходять як для дітей, так і для дорослих. Подавайте зі свіжими овочами або гарніром на ваш смак.

Інгредієнти:

🔸 Для фаршу:

1,3 кг курячого філе
400 г гарбуза
1 середня цибулина
4 зубчики часнику
5 ст. л. кускусу
1 яйце
Пучок кропу та петрушки

🔸 Для тушкування:

1 ч. л. мелених сухих грибів
2 склянки окропу
Лавровий лист
1 ч. л. смальцю
Сіль та суміш перців за смаком

Покроковий рецепт:

1. Підготовка фаршу:

Наріжте куряче філе, гарбуз, цибулю, часник та зелень великими шматками.

Пропустіть усе через м’ясорубку. Якщо любите однорідніші котлети, подрібніть двічі.

2. Додавання інгредієнтів:

До фаршу додайте кускус, яйце, сіль та спеції (копчену паприку, чорний перець).

Ретельно перемішайте та залиште на 10 хвилин, щоб кускус набух.

3. Формування та обсмажування:

З вологими руками сформуйте невеликі круглі котлетки.

На пательні розігрійте смалець.

Обсмажте котлети на середньому вогні до рум’яної скоринки з обох боків.

4. Тушкування:

Викладіть обсмажені котлети у пательню або сотейник.

Додайте лавровий лист, мелені гриби та дрібку солі.

Залийте 2 склянками окропу.

Накрийте кришкою та тушкуйте на повільному вогні 15-20 хвилин.

Корисні поради:

✔️ Якщо хочете ніжніший смак, додайте до фаршу ложку сметани.
✔️ Замість гарбуза можна використовувати кабачок або моркву.
✔️ Подавайте з овочевим гарніром або картопляним пюре.