Кабачки з хрусткою скоринкою на ніжному кремі з базиліку та фети: кулінарний шедевр сезону!

Смачний рецепт: Кабачки з кремом з базиліку

Необхідні інгредієнти:

• 3–4 молодих маленьких кабачка;
• сіль за смаком;
• свіжозмелений чорний перець за смаком;
• оливкова олія або інша рослинна олія;
• 2 чайні ложки бальзамічного оцту або бальзамічної глазурі;
• 15 грамів кедрових горіхів (можна взяти й інші), підсмажених на сухій сковороді.

Для крему:

• 150 грамів натурального йогурту 7–10%;
• 150 грамів сиру фета;
• 1 чайна ложка гранульованого часнику (можна використовувати 2 зубчики свіжого);
• 1 чайна ложка гранульованої цибулі (опційно);
• добре просіяна жменя листя базиліку.

Етапи приготування:

1. Кабачки розріжте навпіл довжиною та достатньо посоліть. Залиште на 15–30 хвилин, щоб вони віддали вологу.
2. Промийте їх під проточною водою та вичавіть, ретельно обсушивши паперовим рушником. Розігрійте сковороду.
3. Додайте олію на розігріту сковороду, викладіть кабачки зрізом вниз. Смажте до золотистої скоринки, потім переверніть і повторіть процес.
4. У блендер покладіть всі інгредієнти для крему з базиліком і змеліть до однорідної маси.
5. Викладіть крем на сервірувальну тарілку, рівномірно розподіліть його, зверху покладіть підсмажені кабачки. Посоліть, поперчіть, полийте бальзамічним оцтом або глазур’ю. Прикрасьте горішками та свіжим базиліком.
6. Подавайте страву гарячою.