Сирна запіканка без борошна: ідеальний рецепт для повітряної та смачної страви!

Ніжна сирна запіканка без борошна

Готуємо разом смачну та легку сирну запіканку, яка точно сподобається вам і вашим близьким. Цей рецепт не містить борошна, а замість нього використовується манка, що надає страві ніжної текстури.

У складі запіканки лише прості та доступні інгредієнти. Головним секретом є технологія приготування – правильне поєднання складових дозволяє досягти чудового результату.

Інгредієнти:

• ✔ Сир — 500 г
• ✔ Сметана (можна замінити жирним кефіром або йогуртом) — 500 г
• ✔ Яйця — 4 шт.
• ✔ Цукор — 150 г (за смаком можна і більше)
• ✔ Манка — 100 г
• ✔ Крохмаль — 1 ст. л. (з гіркою)
• ✔ Сіль — ¼ ч. л.
• ✔ Розпушувач — 10 г
• ✔ Ваніль або будь-який інший ароматизатор — за бажанням
• ✔ Для додаткового смаку: 100 г родзинок і 100 г кураги (за бажанням)

Приготування:

1. Відокремте білки від жовтків і змішайте їх з сиром у глибокій мисці. Додайте сметану.

2. Додайте сіль, розпушувач, крохмаль і ваніль. Якщо потрібно, ароматизатор можна замінити на цедру лимона або апельсина.

3. У разі використання крупнозернистого сиру рекомендую подрібнити масу блендером. Якщо сир пастоподібний, просто добре перемішайте.

4. Додайте манку до отриманої маси та відставте вбік. Тим часом збийте білки до стійкої піни, додаючи цукор невеликими порціями.

5. Поєднайте обидві суміші, поступово додаючи збиті білки до сирної основи. Рухи повинні бути обережніми і круговими, щоб зберегти повітряну текстуру.

6. Наприкінці додайте родзинки та подрібнену курагу.

Випікання:

7. Вилийте готову масу у форму (рекомендується прямокутна форма 29х21 см). Якщо форма менша, запіканка вийде вищою.

8. Випікайте при температурі 180°C протягом приблизно 45 хвилин. Час випікання може варіюватися в залежності від вашої духовки.

9. Готову запіканку дайте охолонути перш ніж витягти з форми. При бажанні, прикрасьте перед подачею.