Закриваю так 20 років: “Корнішони” смакують краще за магазинні, а “Супер-огірочки” вразять навіть найвибагливіших гурманів!

Представлено простий рецепт приготування смачних маринованих огірків, який перевірений за роки. Багато людей запитують, як приготувати ці огірки.

Інгредієнти:

Маринад на 2 літри води для 6 півлітрових банок:

• Сіль – 4 ст. л.
• Цукор – 8 ст. л.
• Оцет 9% – 90-100 мл

На дно кожної банки:

• Огірки – корнішони 1 кг 800 г (не більше 6 см)
• Лавровий лист – 1 шт.
• Часник – 1-2 зуб.
• Зерна гірчиці – 1-2 ч. л.
• Гвоздика (по бажанню) – 1 шт.
• Перець чорний горошком та духмяний – по 2-4 шт.
• Парасолька кропу – по потребі
• Листя вишні, смородини – по 1-2 шт.
• Листя хрону – невелику кількість

Приготування:

Огірки потрібно помити та замочити в холодній воді на 3 години з регулярною зміною води. Чистити корнішони не рекомендується, щоб не пошкодити шкірку.

У стерилізовані банки укладаються лавровий лист, часник, гірчиця, гвоздика, перець, кріп, листя смородини і вишні, а також хрін. Потім банки щільно заповнюються огірками та заливаються окропом до верху. Кришки накриваються на 10-12 хвилин.

Після цього, воду з банок зливають у каструлю, доводять до кипіння і знову заливають в банки, залишаючи ще на 10-12 хвилин. Потім воду зливають, готують маринад, додаючи сіль і цукор у чисту воду. Після закипання вливається оцет і ще раз доводиться до кипіння. Маринад заливається в банки.

Кришки щільно закриваються, банки перевертаються догори дном, укутуються рушниками і залишаються до повного охолодження. Смачного!