В кафе “Серце міста” представленo новий домашній пиріг з капустою, яйцем та кропом на сметанному тісті.

Для багатьох домашні пироги уособлюють тепло і затишок родинного гурту. Особливо смачним стане пиріг з капустою, який виготовлено з ніжного сметанного тіста та посипаного кунжутом і насінням льону. Цей кулінарний шедевр чудово підійде як для повсякденної вечерї, так і для святкового застілля.

📝 Інгредієнти

Для тіста:

• Борошно пшеничне — 400 г
• Сметана — 150 г
• Вершкове масло — 80 г (м’яке)
• Яйце — 1 шт.
• Сіль — 0,5 ч. л.
• Розпушувач — 1 ч. л.

Для начинки:

• Капуста білокачанна — 400 г
• Варені яйця — 2 шт.
• Свіжий кріп — маленький пучок
• Сіль та перець — за смаком
• Соняшникова олія — 1 ст. л. (для обсмажування)

Для змащування та посипки:

• Жовток яйця — 1 шт.
• Молоко — 1 ст. л.
• Кунжут — 1 ч. л.
• Насіння льону — 1 ч. л.

👩‍🍳 Покрокове приготування

1️⃣ Починаємо з начинки.
Капусту нарізаємо дрібно та обсмажуємо на олії до м’якості (5–7 хвилин). Додаємо сіль і перець за смаком. В окремій каструлі варимо яйця, охолоджуємо їх і дрібно нарізаємо. Потім змішуємо капусту з яйцями та подрібненим кропом.

2️⃣ Приготування тіста.
У великій мисці змішуємо сметану, м’яке масло, яйце, сіль та розпушувач. Повільно додаємо борошно та замішуємо еластичне тісто, яке не прилипне до рук.

3️⃣ Формуємо пиріг.
Ділимо тісто на дві частини. Перша частина розкочується та викладається у форму. Викладаємо начинку. Другу частину також розкочуємо і накриваємо пиріг. Краї защипуємо, надаючи йому вишуканого вигляду.

4️⃣ Оздоблення.
Змішуємо жовток з молоком і змащуємо верх пирога. Посипаємо кунжутом та насінням льону.

5️⃣ Випікання.
Випікаємо пиріг у попередньо розігрітій духовці при 180 °C протягом 35–40 хвилин, поки він не зарум’яниться.

6️⃣ Охолодження та подача.
Після випікання залишаємо пиріг охолонути на 10 хвилин, після чого подаємо на стіл.

💡 Корисні поради

• Для додаткової ніжності, додайте 1–2 ст. л. кефіру до тіста.
• Підсмажена цибуля в начинці додасть насиченого смаку.
• Состав начинок може варіюватися: спробуйте варіанти з грибами, м’ясом чи сиром.
• Щоб уникнути пригорання, рекомендується випікати пиріг у силіконовій або керамічній формі.

❓ Часті запитання (FAQ)

Чи можна замінити сметану в тісті?
Так, підійде кефір або йогурт.

Чи можна заморозити пиріг?
Так, його можна заморожувати після випікання, краще розігріти в духовці.

Який кріп використовувати?
Свіжий кріп буде найкращим, але можливий і сушений (1 ч. л.).

Чим замінити кунжут і льон?
Вигідними альтернативами можуть бути мак або тертий сир.

📌 Висновок

Готуючи домашній пиріг з капустою, яйцями та кропом, ви отримаєте смачну і економну страву. Аромат і текстура тістечка з сметанною основою роблять його ідеальним вибором для будь-якої ситуації. Цей пиріг легко готувати, він виглядає святково та дарує задоволення всім, хто його скуштує.