🍦 Як приготувати ніжне шоколадне морозиво вдома

Мрієте насолодитися справжнім шоколадним морозивом, що нагадує про дитинство? Цей простий рецепт без яєць і спеціальних пристроїв дозволить вам приготувати ніжне і ароматне десертне лакомство з мінімумом зусиль.

🌟 Чому варто обрати цей рецепт

• ✅ Суміш без яєць — уникнете ризику перегріву та згоряння.
• ✅ Відчутний шоколадний смак — завдяки поєднанню какао та плиткового шоколаду.
• ✅ Гладка текстура — без кристалів льоду, завдяки вершкам.
• ✅ Легкий процес приготування — не потрібно використовувати мороженицю.
• ✅ Великий об’єм — отримаєте понад 1 кг готового морозива!

📏 Характеристика рецепта

📦 Вихід: cerca 1100 г готового морозива
⏱ Час приготування: 15 хв + 6-8 годин заморожування
🍦 Складність: легка
🥄 Необхідний посуд: каструля, вінчик, міксер, контейнер для заморозки

🧺 Інгредієнти

• 🍫 Какао-порошок — 35 г (приблизно 2 ст. л.)
• 🍬 Цукор — 150–200 г (на ваш смак)
• 🌽 Кукурудзяний крохмаль — 30 г (1,5 ст. л.)
• 🧂 Сіль — дрібка
• 🌸 Ванільний цукор — 1 пакетик
• 🥛 Молоко — 400 мл
• 🍫 Чорний шоколад — 80 г (1 плитка)
• 🥛 Вершки 33% — 500 мл

💡 Лайфхак: Вибирайте якісне какао без цукру і шоколад із вмістом какао 50–70% — так ви отримаєте насичений смак.

👩‍🍳 Покроковий рецепт приготування

🔹 Крок 1. Змішайте сухі інгредієнти

У каструлі з товстим дном поєднайте цукор, какао, крохмаль, ванільний цукор і сіль. Добре перемішайте вінчиком, щоб уникнути грудочок.

💡 Крохмаль допоможе уникнути кристалів льоду, роблячи морозиво кремовим.

🔹 Крок 2. Додайте молоко

Невеликими порціями вливайте 400 мл молока, постійно помішуючи. Поставте суміш на повільний вогонь для поступового заварювання.

🔥 Готуйте 5–7 хвилин до загущення, не доводячи до кипіння.

🔹 Крок 3. Додайте шоколад

Введіть шоколад, розбитий на шматочки, і ретельно перемішайте, доки він не розчиниться.

🔹 Крок 4. Охолодіть основу

Перелийте масу в миску, накрийте харчовою плівкою так, щоб вона не підсохла. Охолоджуйте до теплої температури, а потім поставте в холодильник на 1-2 години.

🔹 Крок 5. Збийте вершки

Охолоджені вершки збивайте до м’яких піків у глибокій мисці.

💡 Щоб досягти кращого результату, поставте миску і вінчики в морозильник на 10 хвилин перед збиванням.

🔹 Крок 6. З’єднайте інгредієнти

Акуратно введіть шоколадну основу в збиті вершки, перемішуючи лопаткою знизу вгору, щоб зберегти повітряність.

🔹 Крок 7. Заморозьте

Перекладіть масу в контейнер і охолоджуйте в морозильнику на 6–8 годин або на ніч. Не перемішуйте — структура залишається незмінною.

💡 Перед подачею дайте морозиву постояти 5–10 хвилин при кімнатній температурі для легшого формування кульок.

🍧 Варіації смаку

Спробуйте додати до основи:

• 🍒 Вишневий шоколад: 100 г вишень без кісточок.
• 🍌 Банановий шоколод: пюре з половини банана.
• 🍫 Подвійний шоколад: шоколадну крихту.
• ☕ Кавове морозиво: 1 ч. л. кави, розчиненої в ложці гарячого молока.

💡 Поради для ідеального морозива

• ✅ Використовуйте кукурудзяний крохмаль.
• ✅ Не доводьте основу до кипіння.
• ✅ Вершки повинні бути жирні і охолоджені.
• ✅ Додати дрібку солі для підсилення смаку.
• ✅ Обирайте тільки чистий шоколад.

❓ Часті запитання

🔹 Чим замінити вершки?
Можна використати 30% сметану, але морозиво буде менш легким.

🔹 Чи використовувати рослинні вершки?
Так, проте вибирайте лише кондитерські без цукру.

🔹 Як зберігати морозиво?
До 7 днів у герметичному контейнері в морозильнику.

🧁 Висновок

Це справжнє шоколадне морозиво без яєць — ніжне, вершкове та смачне, приготування якого здалося б легким і швидким, а результат перевершить ваші очікування. Спробуйте приготувати його вдома і насолодіться кожною ложечкою!

Сподіваємося, що вам сподобається цей рецепт, і ви забудете про магазинні аналоги! 🍫🍦