Дивовижний шоколадний торт «П’яна сливка» став гідним конкурентом торту «П’яна вишня»: рецепт від української господині

Дивовижний шоколадний торт “П’яна сливка” 🎂. Конкурент торта “П’яна вишня“ 🍒 / Cake “Drunken Plum”.

ІНГРЕДІЄНТИ:

Шоколадний бісквіт:

• 180 г борошна
• 5 г розпушувача
• 4 яйця
• 180 г цукру
• 25 г какао
• 70 мл води
• дрібка солі

Крем:

• 230 г вершкового масла
• 180 г згущеного молока
• 100 г цукрової пудри

Пудинг:

• 320 мл молока
• 40 г ванільного пудингу
• 40 г цукру
• 2 ст.л лікеру

Крім того:

• 200 г чорносливу
• 100-120 мл кави
• 1-2 ст.л коньяку

ПРИГОТУВАННЯ:

Шоколадний бісквіт:

1. Білки збити з дрібкою солі та цукром до густої маси. Додати яєчні жовтки, перемішати на низьких обертах міксера. Додати борошно, розпушувач, какао та воду, знову злегка перемішати до однорідності.

2. Масу помістити у форму діаметром 18 см та випікати 50 хв при 180 °С.

3. Бісквіт охолодити.

Крем:

1. М’яке масло збити до однорідної пухкої маси з цукровою пудрою до легкого побіління масла та повного розчинення цукрової пудри.

2. Додаючи згущене молоко, продовжувати збивати на високих швидкостях міксера протягом 10-12 хв.

Пудинг:

1. До половини молока додати цукор та довести до кипіння.

2. Пудинг розчинити у другій половині холодного молока, повільно влити у кипляче молоко та заварити пудинг (нехай покипить 2-3 хв).

3. Додати лікер, довести до кипіння та вимкнути нагрівання.

Складання торта:

1. Бісквіт розрізати на 3 коржі.

2. Верхній корж подрібнити на крихти, додати, половину кави, коньяк, крем (залишити 1 ст.л крему) та добре вимішати.

3. На дно форми покласти корж, змочити кавою, викласти чорнослив і вилити гарячий пудинг; залишити на 30 хв для охолодження пудингу.

4. Викласти масу з крихт, вирівняти її, змастити залишком крему та прикрити другим змоченим кавою коржем.

5. Торт злегка притиснути та помістити в холодильник на 1-2 год. Оздобити за бажанням.

Відео-рецепт можете переглянути за цим джерелом – Разом за столом

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!