Готуємо ароматний гарбузово-яблучний нектар з цитрусовими: простий рецепт смачного соку з м’якоттю на зиму без соковижималки.

Приготування ароматного гарбузово-яблучного нектару на зиму

Взимку особливо люблять смачні та корисні напої, які зігрівають та піднімають настрій. Сьогодні пропонуємо приготувати гарбузово-яблучний нектар з додаванням цитрусових. Цей чудовий напій сподобається як дорослим, так і дітям.

Чому варто спробувати?

Гарбуз доступний з вересня по травень, тому ви можете легко приготувати цей напій у будь-який час. Однак смак свіжоприготованого соку та настояного напою відрізняється, і це не варто пропускати.

Інгредієнти:

• 2 кг очищеного гарбуза;
• 2 кг очищених яблук;
• 3 літри води;
• 600-700 г цукру (смакуйте на свій розсуд);
• Сік 2 лимонів;
• Сік 3-4 апельсинів.

З цієї кількості інгредієнтів вийде 6,5-7 літрів напою.

Приготування:

Спочатку очищаємо гарбуз від насіння та шкірки, а з яблук видаляємо серцевину та шкірку. У результаті в нас буде по 2 кг очищеного гарбуза та яблук.

Наступним кроком потрібно видавити сік з лимонів та апельсинів. Виходить близько 120 г лимонного соку та 410 г апельсинового.

Готуємо велику каструлю об’ємом не менше 8-10 літрів, у яку будемо покладати нарізані яблука та гарбуз.

Заливаємо в каструлю гарбуз та яблука водою так, щоб вона їх повністю покривала – мені знадобилось 3 літри. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо під кришкою до м’якості гарбуза, приблизно 15-20 хвилин.

В нектар можна додати різні фрукти, такі як морква, абрикоси, персики або навіть лимонну та апельсинову цедру.

Після того, як гарбуз і яблука стануть м’якими, подрібнюємо їх занурювальним блендером до однорідної маси.

На цьому етапі спробуйте напій і за бажанням додайте цукор. В середньому мені знадобилося близько 700 г цукру. Доводимо до кипіння ще раз, знімаючи піну, що утвориться.

Для консервації додаємо сік лимонів та апельсинів.

Перемішуємо до повного розчинення цукру. Густоту нектару можна регулювати кількістю рідини – для більш рідкого напою додайте більше соку чи води.

Можна використовувати суху лимонну кислоту замість лимонного соку, а для апельсинового – мандариновий сік.

Фінальний етап: Консервування

Гарячий напій розливаємо по стерилізованим банкам (я використовую 1,5-літрові) і закриваємо кришками. Перевертаємо банки кришками вниз та укутуємо до охолодження.

Зберігати готовий нектар можна в прохолодному місці або за кімнатної температури, однак відкриту банку слід тримати в холодильнику.

Насолоджуйтесь приготуванням і смаком! Якщо рецепт сподобався, не забудьте зберегти його!