Соковитий вишневий пиріг з червоними маками: ідеальний десерт для свят та чаювання

Пиріг з вишнями «Червоні маки»

Пропонуємо рецепт смачного пирога з вишнями, бісквіт якого виходить ніжним та пишним. Вишневий шар готується без крохмалю, що зберігає всі корисні властивості ягоди.

Інгредієнти:

Тісто:

• Яйця – 4 шт
• Цукор – 100 г
• Сіль – 1/3 ч. л.
• Мак – 100 г
• Вершкове масло – 35 г
• Сметана – 50 г
• Борошно – 150 г
• Розпушувач – 10 г
• Ванілін – щіпка

Начинка:

• Вишня – 500 г (без кісточки)
• Цукор – 60 г
• Вода – 30 мл
• Желатин – 5 г

Приготування:

Яйця з цукром та сіллю збиваємо до пишності. Борошно змішуємо з ваніліном і розпушувачем, а потім просіюємо в збиті яйця. Обережно перемішуємо вінчиком або силіконовою лопаткою, щоб яйця не осіли.

Вмішуємо мак, сметану кімнатної температури та розтоплене вершкове масло.

Тісто викладаємо у форму для випікання діаметром 20 см та ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 50 хвилин. Перевіряємо готовність дерев’яною паличкою.

Готовий бісквіт виймаємо з форми, заздалегідь проходячи ножем по краях. Зрізаємо верхівку для рівної поверхні.

Для вишневої начинки желатин змішуємо з водою і залишаємо набухати. Половину вишні подрібнюємо блендером до стану пюре.

Набряклий желатин розігріваємо, не доводячи до кипіння. Вливаємо в пюре і ретельно перемішуємо. Суміш викладаємо на бісквіт та розкладаємо залишки вишні. Ставимо в холодильник для застигання.

Перед подачею рекомендується дістати пиріг з холодильника та залишити при кімнатній температурі, щоб він трохи зігрівся. Вишневий шар вийде м’яким і соковитим, але не буде схожий на желе.

Бажаємо вдалого приготування та смачних моментів!