Рецепт зберігання помідорів без підвалу: простий та смачний соус для супів, піци та м’яса на всю зиму!

Неймовірний томатний соус на зиму

Приготуйте один раз, а використовуйте цілий рік! Цей томатний соус підходить до багатьох страв і зберігатиметься без холодильника. Взимку його легко додавати в супи, піцу або використовувати як соус до м'яса та гарнірів. Цей соус є одним із двох основних, які я готую на зиму в великих кількостях.

Інгредієнти для приготування соусу

На 2 літри:

• Помідори – 2,5 кг
• Листя селери – 50 г
• Петрушка – 50 г
• Часник – 60 г
• Гострий перець – 1 шт
• Сіль – 30 г
• Цукор – 80 г
• Хмелі-сунелі – 1 ч. л.
• Чорний перець – 0,5 ч. л.
• Олія – 100 мл
• Оцет 9% – 1,5 ст. л.

Етапи приготування

1. Підготуйте помідори: виріжте плодоніжки та перерахуйте їх у блендері чи м'ясорубці до однорідного стану.

2. У каструлі доведіть помідорову масу до кипіння і варіть під кришкою 15 хвилин. Додайте сіль і цукор, після чого знову доведіть до кипіння.

3. Додайте подрібнений чилі, хмелі-сунелі, чорний перець, олію та тертий часник до каструлі.

4. Додайте нарізане листя селери та петрушку. Перемішайте, накрийте кришкою та варіть 30 хвилин.

5. Через 30 хвилин додайте оцет, проваріть ще 2-3 хвилини, а потім зніміть з вогню.

6. Розлийте соус у стерильні банки, закрийте стерильними кришками й переверніть дном вгору, залиште до повного охолодження.

Банки відмінно зберігаються при кімнатній температурі. Соус виходить ароматним і дуже смачним!

Особисто в мене він трохи рідкуватий, але це мені підходить. Якщо вам подобається, щоб соус був густішим, перемішайте його блендером перед розкладкою в банки – це зробить його ще більш однорідним!

Бажаю вам приємних кулінарних експериментів і смачного апетиту! Якщо цей рецепт вам сподобався, не забудьте зберегти його, щоб не загубити. Дякую за ваші лайки та поширення – мені це дуже приємно!